Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι από τα πιο αγαπημένα σκεύη κουζίνας, αφού κάνουν το μαγείρεμα πιο εύκολο και το καθάρισμα παιχνιδάκι. Όμως, με την πάροδο του χρόνου, η επιφάνειά τους φθείρεται και μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την υγεία μας.
Πώς θα καταλάβεις ότι ήρθε η ώρα να το αλλάξεις;
Γιατί φθείρονται τα αντικολλητικά τηγάνια;
Η αντικολλητική τους επικάλυψη, συνήθως από τεφλόν ή κεραμικά υλικά, είναι ευαίσθητη σε γρατσουνιές και υψηλές θερμοκρασίες. Αν χρησιμοποιείς μεταλλικές κουτάλες ή αν αφήνεις το τηγάνι να ζεσταίνεται υπερβολικά, η επικάλυψη αρχίζει να καταστρέφεται.
Πότε γίνεται επικίνδυνο;
-
Γρατσουνιές στην επιφάνεια: Αν δεις χαρακιές, η επικάλυψη μπορεί να αποκολληθεί σε μικρά κομμάτια και να περάσει στο φαγητό σου.
-
Αλλαγή χρώματος: Όταν η επιφάνεια γίνει θαμπή, γκριζάρει ή “ξεφλουδίζει”, το τηγάνι έχει χάσει την προστασία του.
-
Καπνός σε χαμηλή θερμοκρασία: Αν αρχίσει να βγάζει καπνό πιο γρήγορα από το κανονικό, αυτό δείχνει ότι η αντικολλητική επίστρωση έχει αλλοιωθεί.
-
Άσχημη μυρωδιά: Μια έντονη μυρωδιά καμένου πλαστικού είναι ένδειξη πως το σκεύος δεν είναι πλέον ασφαλές.
Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία
Η φθαρμένη αντικολλητική επιφάνεια μπορεί να απελευθερώσει ουσίες που, σε μεγάλες ποσότητες και μακροχρόνια χρήση, θεωρούνται επικίνδυνες. Επιπλέον, τα μικρά κομματάκια επιστρώματος που μπορεί να καταλήξουν στο φαγητό δεν είναι εύπεπτα.
Πώς να παρατείνεις τη ζωή του τηγανιού
-
Χρησιμοποίησε ξύλινες ή σιλικονούχες κουτάλες.
-
Μην το ζεσταίνεις άδειο πάνω στο μάτι.
-
Καθάριζέ το με μαλακό σφουγγάρι, ποτέ με συρματάκι.
-
Απόφυγε τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
Πότε πρέπει να το αλλάξεις
Αν το τηγάνι σου έχει έντονες γρατσουνιές, ξεφλουδισμένη επιφάνεια ή βγάζει καπνό/μυρωδιά, τότε η μόνη ασφαλής επιλογή είναι να το αντικαταστήσεις. Τα αντικολλητικά τηγάνια έχουν περιορισμένη διάρκεια ζωής (περίπου 2–5 χρόνια, ανάλογα με τη χρήση), επομένως η έγκαιρη αλλαγή τους προστατεύει την υγεία σου.
Ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι κάνει τη μαγειρική πιο εύκολη, αλλά δεν κρατάει για πάντα. Δώσε προσοχή στα σημάδια φθοράς και μην αμελείς να το αντικαταστήσεις όταν χρειάζεται – για την ασφάλεια και την υγεία της οικογένειάς σου.