Αν νομίζεις ότι τα νηστίσιμα γλυκά υστερούν σε γεύση και υφή, αυτό το κέικ σοκολάτας θα σου αλλάξει γνώμη. Είναι πλούσιο, αφράτο και τόσο νόστιμο που δύσκολα καταλαβαίνει κανείς ότι δεν περιέχει αυγά ή γαλακτοκομικά. Ιδανικό για περιόδους νηστείας, αλλά και για όσους θέλουν ένα πιο ελαφρύ γλυκό χωρίς να κάνουν συμβιβασμούς στη γεύση.
Υλικά
-
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 φλιτζάνι ζάχαρη
-
1/2 φλιτζάνι κακάο
-
1 κουταλάκι σόδα
-
1/2 κουταλάκι αλάτι
-
1 βανίλια
-
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
-
1 κουταλιά ξίδι
-
1 και 1/2 φλιτζάνι νερό
-
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
-
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
-
Σε ένα μπολ ανακάτεψε όλα τα στερεά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βανίλια.
-
Πρόσθεσε το νερό, το σπορέλαιο και το ξίδι και ανακάτεψε καλά μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα χωρίς σβόλους.
-
Ρίξε το μείγμα σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
-
Ψήσε για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο.
-
Άφησε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρεις.
Μικρά μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
-
Μην το παραψήσεις γιατί θα χάσει την υγρασία και την αφράτη υφή του.
-
Το ξίδι δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά βοηθάει να φουσκώσει το κέικ.
-
Μπορείς να προσθέσεις κομμάτια κουβερτούρας ή ξηρούς καρπούς για πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
Ιδέες για σερβίρισμα
Πασπάλισε με άχνη ζάχαρη ή περιέχυσε με ένα απλό γλάσο σοκολάτας (νηστίσιμο). Ταιριάζει υπέροχα με καφέ ή τσάι και είναι ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας.
Το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας αποδεικνύει ότι η απλότητα μπορεί να είναι απολαυστική. Με λίγα υλικά και εύκολη διαδικασία, μπορείς να φτιάξεις ένα γλυκό που θα λατρέψουν όλοι, είτε νηστεύουν είτε όχι.