Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο ευπαθή τρόφιμα και μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα αν δεν αποθηκευτεί σωστά. Η κατανάλωση αλλοιωμένου κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα βασικά σημάδια που δείχνουν ότι δεν είναι πλέον ασφαλές.
1. Ελέγξτε τη μυρωδιά
Η μυρωδιά είναι από τα πιο αξιόπιστα σημάδια αλλοίωσης. Το φρέσκο κοτόπουλο έχει πολύ ήπια ή σχεδόν ανεπαίσθητη οσμή.
Αν παρατηρήσετε έντονη, ξινή ή δυσάρεστη μυρωδιά, είναι καλύτερο να μην το καταναλώσετε.
2. Παρατηρήστε την υφή
Το φρέσκο ωμό κοτόπουλο είναι υγρό, αλλά δεν είναι γλοιώδες.
Αν η επιφάνειά του είναι κολλώδης ή γλιστερή ακόμη και μετά από ελαφρύ ξέπλυμα ή άγγιγμα, πρόκειται για ένδειξη αλλοίωσης και θα πρέπει να απορριφθεί.
3. Δείτε το χρώμα
Το φρέσκο κοτόπουλο έχει συνήθως ανοιχτό ροζ χρώμα.
Αν έχει αποκτήσει γκριζωπή, πρασινωπή ή κιτρινωπή απόχρωση, ή αν εμφανίζει περίεργες κηλίδες, είναι πιθανό να έχει χαλάσει.
4. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης
Η ημερομηνία λήξης αποτελεί σημαντική ένδειξη, αλλά δεν είναι ο μόνος παράγοντας.
Ακόμη κι αν δεν έχει λήξει, το κοτόπουλο μπορεί να αλλοιωθεί αν έμεινε για αρκετή ώρα εκτός ψυγείου ή δεν διατηρήθηκε στη σωστή θερμοκρασία.
5. Πόσες ημέρες διατηρείται στο ψυγείο;
Το ωμό κοτόπουλο συνήθως διατηρείται στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες όταν η θερμοκρασία είναι έως 4°C.
Αν δεν πρόκειται να μαγειρευτεί μέσα σε αυτό το διάστημα, είναι προτιμότερο να καταψυχθεί.
6. Τι γίνεται αν μαγειρευτεί;
Το μαγείρεμα δεν κάνει ασφαλές ένα κοτόπουλο που έχει ήδη αλλοιωθεί. Αν υπάρχουν ενδείξεις ότι έχει χαλάσει, η ασφαλέστερη επιλογή είναι να το πετάξετε.
Χρήσιμες συμβουλές
- Διατηρείτε πάντα το κοτόπουλο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου.
- Μεταφέρετέ το στο ψυγείο αμέσως μετά την αγορά.
- Χρησιμοποιείτε ξεχωριστή επιφάνεια κοπής για το ωμό κοτόπουλο ώστε να αποφεύγεται η επιμόλυνση.
- Πλένετε καλά τα χέρια, τα σκεύη και τις επιφάνειες μετά την επαφή με ωμό κοτόπουλο.
Αν έχετε έστω και την παραμικρή αμφιβολία για την κατάσταση του κοτόπουλου, μην ρισκάρετε την υγεία σας. Η δυσάρεστη μυρωδιά, η γλοιώδης υφή, η αλλαγή στο χρώμα και η λανθασμένη συντήρηση είναι τα πιο συνηθισμένα σημάδια ότι δεν πρέπει να καταναλωθεί. Όταν πρόκειται για την ασφάλεια των τροφίμων, η καλύτερη επιλογή είναι πάντα η πρόληψη.