Η λαγάνα είναι το απόλυτο ψωμί της Καθαράς Δευτέρας. Αφράτη μέσα, τραγανή απ’ έξω και γεμάτη άρωμα από καβουρδισμένο σουσάμι.
Αν νομίζεις ότι είναι δύσκολη, αυτή η συνταγή θα σου αποδείξει το αντίθετο.
Με απλά υλικά και χωρίς ιδιαίτερη τεχνική, θα φτιάξεις λαγάνα καλύτερη κι από του φούρνου.
Υλικά (για 1 μεγάλη λαγάνα)
-
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8–9 γρ.)
-
1 κουταλάκι ζάχαρη
-
1 κουταλάκι αλάτι
-
2 κουταλιές ελαιόλαδο
-
300 ml χλιαρό νερό
-
2–3 κουταλιές σουσάμι
Εκτέλεση
Ενεργοποιούμε τη μαγιά
Σε μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε 5–10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Ζύμωμα
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη (περίπου 8–10 λεπτά).
Φούσκωμα
Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Σχηματισμός
Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και της δίνουμε οβάλ σχήμα. Με τα δάχτυλα πιέζουμε βαθουλώματα σε όλη την επιφάνεια.
Σουσάμι & ξεκούραση
Αλείφουμε ελαφρά με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με άφθονο σουσάμι. Αφήνουμε άλλα 20 λεπτά να φουσκώσει.
Ψήσιμο
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (αντιστάσεις) για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Μυστικά επιτυχίας
✔ Μην βάλεις καυτό νερό – θα «κάψει» τη μαγιά.
✔ Αν θέλεις πιο τραγανή επιφάνεια, βάλε ένα μικρό μπολάκι με νερό στον φούρνο κατά το ψήσιμο.
✔ Μπορείς να προσθέσεις λίγο μέλι αντί για ζάχαρη για πιο ωραίο άρωμα.
Πώς να τη σερβίρεις
Η λαγάνα ταιριάζει ιδανικά με:
-
Ταραμοσαλάτα
-
Χούμους
-
Ελιές & ντοματίνια
-
Χαλβά
Είναι το ψωμί που ενώνει όλο το σαρακοστιανό τραπέζι.