Αν λατρεύεις τα παραδοσιακά αρώματα και θέλεις ένα γλυκό εύκολο, νηστίσιμο και απίστευτα μυρωδάτο, τότε αυτά τα μουστοκούλουρα με μούστο και πορτοκάλι θα γίνουν η νέα σου αγαπημένη συνταγή. Μαλακά, αφράτα και τόσο νόστιμα που πραγματικά… λιώνουν στο στόμα!
Το μυστικό τους βρίσκεται στον καλό μούστο και στο φρέσκο πορτοκάλι, που δίνουν μοναδικό άρωμα και γεύση χωρίς να βαραίνουν.
Υλικά
- 500 ml μούστο
- 150 ml ελαιόλαδο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 πορτοκάλι (χυμός + ξύσμα)
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- περίπου 700–800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. σουσάμι (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις ελαφρά τον μούστο (χωρίς να βράσει).
- Προσθέτεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις μέχρι να διαλυθεί.
- Ρίχνεις το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
- Διαλύεις τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού (προσοχή θα αφρίσει) και τη ρίχνεις στο μείγμα.
- Προσθέτεις κανέλα, γαρύφαλλο και το μπέικιν πάουντερ.
- Ρίχνεις σταδιακά το αλεύρι μέχρι να έχεις μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει.
Πλάθεις κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλεις και τα τοποθετείς σε ταψί με λαδόκολλα. Αν θέλεις, τα περνάς από σουσάμι.
Ψήσιμο
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Μυστικά επιτυχίας
- Μην παραζυμώσεις τη ζύμη για να μείνουν αφράτα
- Αν θέλεις πιο έντονο άρωμα, πρόσθεσε λίγο επιπλέον ξύσμα πορτοκαλιού
- Φυλάσσονται για μέρες και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα την επόμενη
Αυτά τα μουστοκούλουρα είναι η τέλεια επιλογή για τον καφέ ή το τσάι και θα γεμίσουν το σπίτι σου με άρωμα παράδοσης. Δοκίμασέ τα και θα τα φτιάχνεις ξανά και ξανά!