Το γιαούρτι είναι ένα από τα τρόφιμα που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο ψυγείο μας. Τι γίνεται όμως όταν ανακαλύπτουμε ένα κεσεδάκι που έχει περάσει την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία; Πρέπει να το πετάξουμε αμέσως ή μπορεί ακόμη να καταναλωθεί;
Η απάντηση εξαρτάται από την ένδειξη της ημερομηνίας στη συσκευασία, τον τρόπο που έχει συντηρηθεί το προϊόν και φυσικά την κατάστασή του.
Τι σημαίνει η ημερομηνία στη συσκευασία
Δεν έχουν όλες οι ημερομηνίες την ίδια σημασία. Η ένδειξη «ανάλωση έως» αφορά την ασφάλεια του τροφίμου και δεν θα πρέπει να καταναλώνεται μετά τη συγκεκριμένη ημερομηνία.
Αντίθετα, η ένδειξη «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» σχετίζεται κυρίως με την ποιότητα. Μετά την ημερομηνία αυτή, ένα τρόφιμο που έχει αποθηκευτεί σωστά και του οποίου η συσκευασία παραμένει άθικτη μπορεί να εξακολουθεί να είναι κατάλληλο για κατανάλωση, αν και ενδέχεται να έχει χάσει μέρος της γεύσης ή της υφής του.
Τι μπορεί να συμβεί αν φάτε αλλοιωμένο γιαούρτι
Εάν το γιαούρτι έχει αλλοιωθεί ή έχει μολυνθεί από επιβλαβείς μικροοργανισμούς, η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, όπως ναυτία, εμετό, κοιλιακό πόνο ή διάρροια.
Τα συμπτώματα και η σοβαρότητά τους διαφέρουν ανάλογα με τον μικροοργανισμό, την ποσότητα που καταναλώθηκε και τον οργανισμό του κάθε ανθρώπου.
Τα σημάδια που δεν πρέπει να αγνοήσετε
Αν δείτε μούχλα, ασυνήθιστο χρώμα, φουσκωμένη ή κατεστραμμένη συσκευασία ή παρατηρήσετε έντονα ασυνήθιστη μυρωδιά, το ασφαλέστερο είναι να πετάξετε το γιαούρτι.
Μια μικρή ποσότητα υγρού στην επιφάνεια, πάντως, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το γιαούρτι έχει χαλάσει. Πρόκειται συχνά για ορό γάλακτος που διαχωρίζεται φυσιολογικά και μπορεί απλώς να ανακατευτεί ξανά με το υπόλοιπο προϊόν.
Η σωστή συντήρηση κάνει τη διαφορά
Το γιαούρτι πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και να μην παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά το άνοιγμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε καθαρό κουτάλι και να κλείνετε καλά τη συσκευασία.
Επομένως, πριν φάτε ένα γιαούρτι που έχει περάσει την ημερομηνία που βλέπετε στο καπάκι, ελέγξτε πρώτα τι είδους ημερομηνία αναγράφεται. Αν πρόκειται για «ανάλωση έως», μην το καταναλώσετε μετά την ημερομηνία αυτή. Αν αναγράφεται «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από», η ημερομηνία από μόνη της δεν σημαίνει απαραίτητα ότι το προϊόν έχει γίνει επικίνδυνο, αρκεί να έχει συντηρηθεί σωστά και να μην παρουσιάζει σημάδια αλλοίωσης.