Υπάρχουν κάποια γλυκά που μοσχοβολούν φθινόπωρο πριν ακόμη τα δοκιμάσεις. Τα ζεστά μήλα με κανέλα είναι ένα από αυτά: απλά υλικά, ελάχιστη προετοιμασία και ένα αποτέλεσμα που θυμίζει τη γέμιση της μηλόπιτας, χωρίς όμως να χρειάζεται να φτιάξετε ζύμη.
Τα μήλα μαλακώνουν στο τηγάνι, η κανέλα δίνει το χαρακτηριστικό της άρωμα και το βούτυρο μαζί με την καστανή ζάχαρη δημιουργούν μια υπέροχη καραμελωμένη σάλτσα. Το καλύτερο; Τρώγεται ζεστό, μόλις βγει από το τηγάνι.
Υλικά
Για 2-3 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 3 μεγάλα μήλα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- Προαιρετικά, λίγα καρύδια ή σταφίδες
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε σχετικά λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνουμε να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα μήλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.
Ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, τον χυμό λεμονιού και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα μήλα να μαγειρευτούν για περίπου 7-10 λεπτά.
Θέλουμε να μαλακώσουν, αλλά να μη λιώσουν εντελώς. Παράλληλα, τα υγρά στο τηγάνι θα αρχίσουν να δένουν και να δημιουργούν μια αρωματική, καραμελωμένη σάλτσα γύρω από τα μήλα.
Αν θέλουμε, στο τέλος προσθέτουμε λίγα χοντροκομμένα καρύδια ή σταφίδες.
Σερβίρεται όσο είναι ακόμη ζεστό
Το συγκεκριμένο γλυκό είναι υπέροχο σκέτο, ειδικά όταν είναι ακόμη ζεστό και μοσχοβολά κανέλα. Για κάτι πιο απολαυστικό, μπορούμε να το συνοδεύσουμε με μια κουταλιά γιαούρτι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Ταιριάζει επίσης πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, pancakes ή βάφλες, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως γρήγορη γέμιση για μια αυτοσχέδια μηλόπιτα.
Μικρό μυστικό
Μην κόψετε τα μήλα πολύ λεπτά. Αν έχουν λίγο πάχος, θα μαλακώσουν εξωτερικά αλλά θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα και την υφή τους.
Ένα τηγάνι, λίγα μήλα και μπόλικη κανέλα αρκούν για να γεμίσει η κουζίνα με το άρωμα του φθινοπώρου. Και το πιθανότερο είναι ότι αυτό το γλυκό θα εξαφανιστεί όσο είναι ακόμη ζεστό.