Μπορεί οι μπάμιες να είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας – άλλοι τις λατρεύουν, άλλοι… τις αποφεύγουν. Όμως, λίγοι γνωρίζουν ότι η λέξη «μπάμιες» δεν είναι ελληνική, και το φυτό αυτό έχει μια πολύ διαφορετική και ιδιαίτερα… επιστημονική ελληνική ονομασία!
Από πού προέρχεται η λέξη “μπάμιες”;
Η λέξη «μπάμια» έχει μακρινή καταγωγή.
Ξεκινά από την αραβική λέξη bāmiyā
Περνά στην οθωμανική τουρκική ως bamye
Και τελικά υιοθετείται από τα νέα ελληνικά σχεδόν αναλλοίωτη
Δεν είναι σπάνιο – πολλές λέξεις της κουζίνας μας έχουν ανατολικές ρίζες. Όμως, το φυτό αυτό έχει και ελληνικό «όνομα».
Ποια είναι η επίσημη ελληνική ονομασία;
Το φυτό που δίνει τις αγαπημένες μας μπάμιες λέγεται:
Ιβίσκος ο εδώδιμος
(επιστημονικά: Abelmoschus esculentus)
Ανήκει στην οικογένεια των Μαλβίδων και ευδοκιμεί σε θερμά κλίματα. Οι τρυφεροί λοβοί του, που τρώγονται μαγειρεμένοι, είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και έχουν χαρακτηριστική γλοιώδη υφή όταν μαγειρεύονται.
Υπάρχει και άλλη ελληνική λέξη;
Σε παλαιότερα ελληνικά ή σε λαϊκά ιδιώματα, αναφέρεται και ως:
Όκρις (ή πληθυντικός: όκρες)
Μια λέξη που προέρχεται από την επιστημονική ονομασία και χρησιμοποιείται κυρίως σε γεωπονικές ή βοτανικές αναφορές.
Η επόμενη φορά που θα πείτε «έφτιαξα μπάμιες στον φούρνο», θυμηθείτε:
Μαγειρεύετε ιβίσκο τον εδώδιμο – και ακούγεται πολύ πιο… επίσημο!
