Το αλάτι είναι βασικό για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού — ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, βοηθά τη λειτουργία των μυών και των νεύρων. Όμως η υπερβολική πρόσληψη, ειδικά όταν δεν την υπολογίζουμε, μπορεί να γίνει σιωπηλός κίνδυνος για την υγεία μας.
Ακόμα κι αν δεν προσθέτεις πολύ αλάτι στο φαγητό σου, είναι πιθανό να καταναλώνεις διπλάσια ή και τριπλάσια ποσότητα καθημερινά, επειδή το αλάτι κρύβεται σε πολλά προϊόντα που καταναλώνουμε χωρίς δεύτερη σκέψη.
Το καλό νέο είναι ότι μπορείς να το περιορίσεις χωρίς να θυσιάσεις τη γεύση του φαγητού σου.
Πού κρύβεται το αλάτι χωρίς να το υποψιάζεσαι
Ψωμί και φρυγανιές
Το ψωμί περιέχει μικρές ποσότητες ανά φέτα, όμως επειδή καταναλώνεται καθημερινά, μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη συνολική πρόσληψη αλατιού.
Τυριά
Ακόμη και η φέτα, που θεωρείται πιο “ελαφριά”, περιέχει πολύ αλάτι. Τα κίτρινα τυριά και τα σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε νάτριο.
Αλλαντικά
Ζαμπόν, γαλοπούλα, σαλάμι και άλλα επεξεργασμένα προϊόντα περιέχουν σημαντική ποσότητα αλατιού, απαραίτητη για τη συντήρησή τους.
Κονσέρβες και έτοιμα γεύματα
Όσπρια σε κονσέρβα, σούπες, έτοιμες σάλτσες, πίτσες ή κατεψυγμένα γεύματα περιέχουν προσθετικό αλάτι για γεύση και διατήρηση.
Σνακ και πατατάκια
Ακόμα και μικρές ποσότητες μπορούν να καλύψουν ένα μεγάλο ποσοστό της ημερήσιας επιτρεπόμενης πρόσληψης.
Σάλτσες και καρυκεύματα
Κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα, σάλτσες σόγιας και κύβοι ζωμών είναι ιδιαίτερα αλμυρά χωρίς να το καταλαβαίνεις.
Πώς να περιορίσεις το αλάτι χωρίς να χάσεις γεύση
Μαγείρεψε στο σπίτι
Έχεις πλήρη έλεγχο στην ποσότητα του αλατιού που χρησιμοποιείς.
Χρησιμοποίησε μυρωδικά
Αντικατέστησε το αλάτι με φυσικά αρωματικά όπως ρίγανη, βασιλικό, σκόρδο, πάπρικα, κύμινο ή θρούμπι.
Πρόσθεσε λεμόνι ή ξύδι
Η οξύτητα βοηθά να ενισχυθεί η γεύση του φαγητού, χωρίς να χρειάζεται επιπλέον αλάτι.
Διάβαζε τις ετικέτες τροφίμων
Επίλεξε προϊόντα με την ένδειξη “χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο” ή “χωρίς πρόσθετο αλάτι”.
Ξέπλυνε τα τυριά και τις κονσέρβες
Μουλιάζοντας για λίγο τη φέτα ή ξεπλένοντας κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορείς να αφαιρέσεις μέρος του αλατιού.
Μείωσε σταδιακά
Αν μειώνεις το αλάτι λίγο-λίγο καθημερινά, οι γευστικοί σου κάλυκες προσαρμόζονται και μαθαίνουν να απολαμβάνουν τις φυσικές γεύσεις των τροφών.
Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού δεν αφορά μόνο εκείνους που “το παρακάνουν”. Πολύ συχνά αφορά όλους μας, απλώς επειδή δεν γνωρίζουμε πού βρίσκεται. Με μικρές αλλαγές, μπορείς να απολαύσεις νόστιμο φαγητό χωρίς τις αρνητικές συνέπειες του αλατιού.
