Πολλές φορές οι παραδόσεις και τα μικρά κόλπα των παλιών νοικοκυρών μοιάζουν ξεπερασμένα – μέχρι να τα δοκιμάσουμε και να συνειδητοποιήσουμε πόσο αποτελεσματικά είναι. Ένα από αυτά τα «μυστικά» είναι και το ρύζι μέσα στην αλατιέρα. Αν το έχεις δει ή το θυμάσαι από τη γιαγιά σου, υπάρχει καλός λόγος που το έκανε. Και όχι, δεν είναι τυχαίο.
Το πρόβλημα: Το αλάτι που σβολιάζει
Σε σπίτια με υγρασία –κυρίως κοντά στη θάλασσα ή σε κουζίνες χωρίς καλό αερισμό– το αλάτι τείνει να απορροφά την υγρασία από τον αέρα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να σβολιάζει και να μην βγαίνει εύκολα από την αλατιέρα. Οι κόκκοι κολλάνε μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα συμπαγές, σκληρό μείγμα που κάνει τη χρήση του αλατιού δύσκολη.
Η λύση: Το ρύζι μέσα στην αλατιέρα
Το ρύζι έχει την ικανότητα να απορροφά την υγρασία. Οι παλιές νοικοκυρές το ήξεραν αυτό από εμπειρία. Προσθέτοντας μερικούς κόκκους ρυζιού μέσα στην αλατιέρα, το ρύζι λειτουργούσε σαν «αποξηραντικό», κρατώντας το αλάτι στεγνό και αφράτο.
Γιατί λειτουργεί τόσο καλά;
Το ρύζι είναι πορώδες και έχει την τάση να τραβά υγρά από το περιβάλλον του. Αυτό σημαίνει ότι ενώ το αλάτι μένει ξηρό και ρέει εύκολα από τις μικρές τρύπες της αλατιέρας, το ρύζι απορροφά ό,τι υγρασία υπάρχει, λειτουργώντας σαν φυσικό φίλτρο.
Πώς να το κάνετε κι εσείς
-
Επιλέξτε λευκό, ψιλό ρύζι: Καλύτερα είναι τα μικρόκοκκα είδη ρυζιού (όχι parboiled), γιατί χωράνε εύκολα μέσα στην αλατιέρα.
-
Μην το παρακάνετε: Μερικά κουκιά ρύζι αρκούν – γύρω στο 1/2 κουταλάκι.
-
Αλλάζετέ το τακτικά: Αν ζείτε σε περιοχή με έντονη υγρασία, καλό είναι να το ανανεώνετε κάθε 1-2 μήνες.
Ένα παλιό κόλπο που παραμένει επίκαιρο
Σε μια εποχή που τα πάντα γίνονται με τεχνολογία και εξελιγμένα προϊόντα, η απλότητα αυτού του παλιού κόλπου αποδεικνύει ότι η σοφία των παλιών νοικοκυρών είχε γερή βάση. Είναι ένας εύκολος, ανέξοδος και απόλυτα φυσικός τρόπος να διατηρείτε το αλάτι σας σε άριστη κατάσταση.
