Το αλάτι είναι ένα από τα πιο βασικά υλικά στην κουζίνα μας. Το χρησιμοποιούμε για να νοστιμίσουμε το φαγητό, να συντηρήσουμε τρόφιμα και, σε μικρές ποσότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία του οργανισμού. Τα τελευταία χρόνια, όμως, το παραδοσιακό λευκό αλάτι έχει αποκτήσει έναν… ροζ ανταγωνιστή: το αλάτι Ιμαλαΐων. Τι διαφορές έχουν και ποιο είναι πραγματικά καλύτερο;
1. Τι είναι το κοινό αλάτι
Το κλασικό λευκό αλάτι που βρίσκουμε παντού προέρχεται κυρίως από εξάτμιση θαλασσινού νερού ή από ορυχεία. Συνήθως υφίσταται επεξεργασία για να αφαιρεθούν οι ακαθαρσίες και προστίθεται ιώδιο για την πρόληψη προβλημάτων στον θυρεοειδή. Είναι οικονομικό, εύκολα διαθέσιμο και έχει έντονη αλμυρή γεύση.
2. Τι είναι το αλάτι Ιμαλαΐων
Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων εξορύσσεται από ορυχεία στο Πακιστάν, κοντά στην οροσειρά των Ιμαλαΐων. Το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα οφείλεται στην παρουσία ιχνοστοιχείων, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το κάλιο. Είναι λιγότερο επεξεργασμένο και πιο «φυσικό» στην όψη, με πιο απαλή γεύση από το κοινό αλάτι.
3. Διατροφική αξία και οφέλη
-
Κοινό αλάτι: Παρέχει νάτριο, απαραίτητο για την ισορροπία υγρών και τη λειτουργία των μυών και των νεύρων. Το ιωδιούχο αλάτι βοηθά στην αποφυγή έλλειψης ιωδίου.
-
Αλάτι Ιμαλαΐων: Περιέχει περισσότερα ιχνοστοιχεία, όμως οι ποσότητες είναι πολύ μικρές για να έχουν μεγάλη διατροφική επίδραση.
4. Υγεία και κατανάλωση
Και τα δύο είδη αλατιού περιέχουν νάτριο, το οποίο σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να επιβαρύνει την καρδιά. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά λιγότερο από 5 γραμμάρια αλατιού την ημέρα για ενήλικες.
5. Ποιο να διαλέξεις;
-
Θέλεις οικονομία και ιώδιο; Το κοινό αλάτι είναι η κλασική, ασφαλής επιλογή.
-
Θέλεις πιο «φυσική» εμφάνιση και ελαφρώς διαφορετική γεύση; Το αλάτι Ιμαλαΐων είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική.
Η αλήθεια είναι ότι η μεγάλη διαφορά δεν βρίσκεται τόσο στο είδος του αλατιού, αλλά στην ποσότητα που καταναλώνουμε.
💡 Τip: Για καλύτερη υγεία, δοκίμασε να μειώσεις το αλάτι και να ενισχύσεις τη γεύση των φαγητών με μυρωδικά και μπαχαρικά.
