Κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου, η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Φανουρίου. Εκείνη την ημέρα, οι ναοί γεμίζουν με το άρωμα της φρεσκοψημένης φανουρόπιτας που φτιάχνουν οι νοικοκυρές και προσφέρουν στον Άγιο, ζητώντας του να «φανερώσει» ό,τι τους λείπει.
Η παράδοση θέλει οι πιστοί να τάζουν φανουρόπιτα όταν αναζητούν κάτι που έχασαν, όταν επιθυμούν να βρουν λύση σε ένα πρόβλημα ή ακόμη και όταν οι ανύπαντρες κοπέλες ζητούν έναν καλό σύζυγο. Παρόλα αυτά, η φανουρόπιτα μπορεί να «διαβαστεί» σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, ανάλογα με την ημέρα που ορίζει η κάθε ενορία.
Γιατί τα υλικά είναι 7 ή 9;
Η φανουρόπιτα παρασκευάζεται παραδοσιακά με 7 ή 9 υλικά. Οι αριθμοί αυτοί δεν είναι τυχαίοι:
-
Ο 7 συμβολίζει τις ημέρες της Δημιουργίας και τα μυστήρια της Εκκλησίας.
-
Ο 9 αναφέρεται στα εννέα Αγγελικά τάγματα.
Κατά την προετοιμασία, οι γυναίκες φροντίζουν να καίει ένα κεράκι και να υπάρχει θυμίαμα, ώστε η διαδικασία να γίνεται με ευλάβεια.
Υλικά για φανουρόπιτα (9 υλικά)
-
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 κούπα νερό
-
1 κούπα ζάχαρη
-
1/2 κούπα λάδι
-
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
-
Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
2 χούφτες καρύδια ή αμύγδαλα (τριμμένα)
-
1 φακελάκι ξανθές σταφίδες
-
2 κουταλάκια κανέλα
Εκτέλεση
-
Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα στέρεα υλικά.
-
Σε μεγαλύτερο μπολ βάλτε τα υγρά.
-
Ρίξτε σιγά-σιγά τα στέρεα στα υγρά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε ομοιόμορφο μείγμα.
-
Μεταφέρετέ το σε λαδωμένο ταψί πασπαλισμένο με λίγο αλεύρι.
-
Ψήστε στους 180°C για περίπου 1 ώρα.
-
Όταν είναι έτοιμη, πασπαλίστε με λίγη άχνη και κανέλα.
Η ευχή της φανουρόπιτας
Η παρασκευή της φανουρόπιτας δεν είναι μόνο μια γλυκιά συνταγή, αλλά και μια πράξη πίστης. Γι’ αυτό, συνοδεύεται από ειδική ευχή που απευθύνουμε στον Κύριο, ζητώντας να ευλογήσει τα δώρα μας και να χαρίσει στους προσφέροντες όλα τα αγαθά – γήινα και ουράνια.
«Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών.
Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν»
