Το κύμινο είναι από εκείνα τα μπαχαρικά που όλοι έχουμε στο ντουλάπι μας, αλλά λίγοι γνωρίζουμε τι πραγματικά μπορεί να προσφέρει πέρα από τη χαρακτηριστική, ζεστή γεύση του.
Χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην παραδοσιακή ιατρική και τη σύγχρονη διατροφή, όχι τυχαία: οι ιδιότητές του είναι πολύ πιο σημαντικές απ’ όσο φανταζόμαστε.
Ένα μπαχαρικό με ιστορία και δύναμη
Το κύμινο προέρχεται από τους αποξηραμένους σπόρους του φυτού Cuminum cyminum και αποτελεί βασικό συστατικό σε κουζίνες της Μεσογείου, της Μέσης Ανατολής και της Ινδίας. Πέρα όμως από τη μαγειρική του αξία, θεωρείται εδώ και αιώνες σύμμαχος της πέψης και της συνολικής υγείας.
Πώς μπορεί να βοηθήσει στη χοληστερίνη
Μελέτες δείχνουν ότι το κύμινο περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά και φυτοθρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερίνης. Παράλληλα, βοηθά στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ, όταν εντάσσεται σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Η τακτική, αλλά μετρημένη, κατανάλωσή του φαίνεται πως μπορεί να υποστηρίξει την καρδιαγγειακή υγεία χωρίς ιδιαίτερο κόπο – απλώς προσθέτοντάς το στο φαγητό.
Σύμμαχος στον έλεγχο του βάρους
Το κύμινο έχει συνδεθεί και με την καλύτερη λειτουργία του μεταβολισμού. Συμβάλλει στην πέψη, μειώνει το φούσκωμα και βοηθά το σώμα να αξιοποιεί πιο αποτελεσματικά τα θρεπτικά συστατικά.
Σε ορισμένες περιπτώσεις έχει παρατηρηθεί ότι μπορεί να ενισχύσει τη διαδικασία απώλειας λίπους, ειδικά όταν συνδυάζεται με σωστή διατροφή και ήπια άσκηση. Δεν πρόκειται για «μαγικό» μπαχαρικό, αλλά σίγουρα για έναν μικρό, φυσικό σύμμαχο.
Επιπλέον οφέλη που αξίζει να γνωρίζεις
-
Βοηθά στη δυσπεψία και τα αέρια
-
Έχει ήπια αντιμικροβιακή δράση
-
Συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου
-
Είναι πλούσιο σε σίδηρο και αντιοξειδωτικά
Πώς να το εντάξεις εύκολα στη διατροφή σου
Το κύμινο ταιριάζει σε όσπρια, κρέατα, λαχανικά, σούπες και ρύζι. Μπορείς επίσης να το προσθέσεις σε σπιτικά dressings ή να το χρησιμοποιήσεις σε μικρή ποσότητα σε αφεψήματα, πάντα με μέτρο.
