Το τσάι είναι για πολλούς από εμάς καθημερινή συνήθεια. Το πίνουμε για χαλάρωση, για αποτοξίνωση, για τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά του.
Κι όμως, σχεδόν όλοι κάνουμε το ίδιο σοβαρό λάθος στην προετοιμασία του — και έτσι χάνουμε μεγάλο μέρος από τα οφέλη του.
Το λάθος: Βάζουμε το τσάι σε νερό που βράζει
Η πιο συνηθισμένη κίνηση είναι αυτή:
Μόλις βράσει το νερό, το ρίχνουμε κατευθείαν πάνω στο φακελάκι ή στα φύλλα τσαγιού.
Λάθος.
Το νερό που βράζει (100°C) καταστρέφει:
-
τις βιταμίνες
-
τα αντιοξειδωτικά
-
τα αιθέρια έλαια που δίνουν άρωμα και θεραπευτικές ιδιότητες
Το αποτέλεσμα;
Ένα τσάι που μοιάζει σωστό, αλλά είναι φτωχό σε θρεπτικά στοιχεία.
Γιατί συμβαίνει αυτό
Τα περισσότερα τσάγια — ειδικά τα πράσινα, λευκά και τα βότανα — είναι ευαίσθητα στη θερμότητα.
Όταν έρθουν σε επαφή με πολύ καυτό νερό:
-
“καίγονται” τα δραστικά τους συστατικά
-
απελευθερώνεται πικρή γεύση
-
χάνεται μεγάλο μέρος της ωφέλειας
Ποια είναι η σωστή θερμοκρασία
Άφησε το νερό να βράσει
Περίμενε 2–5 λεπτά
Ρίξε το πάνω στο τσάι όταν είναι ζεστό αλλά όχι κοχλάζον
Ενδεικτικά:
-
Πράσινο τσάι: 70–80°C
-
Μαύρο τσάι: 85–90°C
-
Βότανα & αφεψήματα: έως 90°C
Και το φακελάκι; Άλλο ένα μικρό λάθος
Πολλοί πιέζουν το φακελάκι στο τέλος.
Αυτό απελευθερώνει:
-
περισσότερη πικράδα
-
ανεπιθύμητες τανίνες
Άφησέ το απλώς να στραγγίξει μόνο του.
Το συμπέρασμα
Το τσάι δεν θέλει βιασύνη.
Ένα τόσο μικρό λάθος, όπως το καυτό νερό, μπορεί να το μετατρέψει από ρόφημα υγείας σε απλό ζεστό νερό με γεύση.
Αν το φτιάχνεις σωστά:
-
κερδίζεις περισσότερες βιταμίνες
-
καλύτερη γεύση
-
πραγματικά οφέλη για τον οργανισμό σου
Μερικές φορές, η διαφορά κρύβεται στη λεπτομέρεια.
