Το μπρόκολο θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά, όμως πολλοί αναρωτιούνται αν μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή αν είναι ασφαλές μόνο μαγειρεμένο.
Η απάντηση είναι ναι, τρώγεται ωμό, αλλά υπάρχουν ορισμένα σημεία που αξίζει να γνωρίζετε πριν το βάλετε στο πιάτο σας.
Τρώγεται ωμό το μπρόκολο;
Ναι, το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, συνήθως σε σαλάτες ή ως συνοδευτικό με ντιπ. Μάλιστα, σε ωμή μορφή διατηρεί μεγαλύτερο ποσοστό από ορισμένα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του, όπως η βιταμίνη C και τα αντιοξειδωτικά.
Ωστόσο, η ωμή κατανάλωση δεν ταιριάζει σε όλους και χρειάζεται προσοχή.
Ποια είναι τα οφέλη του ωμού μπρόκολου
-
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C και K
-
Περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν την πέψη
-
Διατηρεί περισσότερα αντιοξειδωτικά σε σχέση με το βρασμένο
-
Έχει χαμηλές θερμίδες και υψηλή διατροφική αξία
Τι πρέπει να προσέξετε πριν το φάτε ωμό
1. Πλύσιμο πολύ σχολαστικά
Το μπρόκολο έχει πολλά μικρά «κλαδάκια» όπου μπορεί να κρύβονται χώματα ή έντομα.
➡️ Πλύνετέ το καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και, αν θέλετε, αφήστε το για λίγα λεπτά σε νερό με ξίδι.
2. Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα
Το ωμό μπρόκολο περιέχει ουσίες που σε κάποιους ανθρώπους προκαλούν φούσκωμα, αέρια ή δυσφορία στο στομάχι, ειδικά αν καταναλωθεί σε μεγάλη ποσότητα.
3. Θέλει μέτρο
Αν δεν έχετε συνηθίσει να το τρώτε ωμό, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα για να δείτε πώς αντιδρά ο οργανισμός σας.
4. Δεν είναι ιδανικό για όλους
Άτομα με:
-
ευαίσθητο στομάχι
-
προβλήματα θυρεοειδούς
-
σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
καλό είναι να το καταναλώνουν μαγειρεμένο, καθώς γίνεται πιο εύπεπτο.
Πώς να το κάνετε πιο εύπεπτο
Αν θέλετε τα οφέλη χωρίς ενόχληση:
-
κόψτε το σε πολύ μικρά κομμάτια
-
συνδυάστε το με λεμόνι ή ελαιόλαδο
-
προτιμήστε ελαφρύ ζεμάτισμα 1–2 λεπτών αντί για εντελώς ωμό
Το ωμό μπρόκολο τρώγεται και είναι ασφαλές, αρκεί να είναι καλά πλυμένο και να καταναλώνεται με μέτρο.
Αν ο οργανισμός σας το ανέχεται, μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Αν όχι, το ελαφρώς μαγειρεμένο μπρόκολο παραμένει εξίσου υγιεινό.
