Υπάρχει ένα λαχανικό που πολλοί αγνοούν στο μανάβικο, θεωρώντας το απλώς συνοδευτικό για σούπες ή παραδοσιακά φαγητά. Δεν εντυπωσιάζει με την εμφάνισή του ούτε διαφημίζεται ως «superfood», όμως η διατροφική του αξία είναι ιδιαίτερα σημαντική. Η συμβολή του στην υγεία των οστών και στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού το καθιστά ένα από τα πιο υποτιμημένα τρόφιμα της καθημερινής διατροφής.
Το λαχανικό που αξίζει περισσότερη προσοχή
Το λαχανικό αυτό δεν είναι άλλο από το πράσο. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το κρεμμύδι και το σκόρδο και μοιράζεται μαζί τους πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Παρά τη διακριτική του γεύση, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που στηρίζουν τον οργανισμό σε βάθος χρόνου.
Πώς το πράσο συμβάλλει στην υγεία των οστών
Το πράσο αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης Κ, η οποία παίζει βασικό ρόλο στη σωστή αξιοποίηση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Η βιταμίνη αυτή συμβάλλει στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη προβλημάτων που σχετίζονται με τα κόκαλα, ιδιαίτερα με την πάροδο της ηλικίας.
Παράλληλα, περιέχει ιχνοστοιχεία που συμμετέχουν στη σωστή λειτουργία του σκελετού και στη συνολική υγεία των οστών.
Ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού
Ένα ακόμη σημαντικό όφελος του πράσου είναι η συμβολή του στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχει βιταμίνη C και αντιοξειδωτικές ενώσεις, οι οποίες βοηθούν τον οργανισμό να αντιμετωπίζει το οξειδωτικό στρες και να ενισχύει τη φυσική του άμυνα απέναντι σε εξωτερικούς παράγοντες.
Οι φυτικές του ίνες συμβάλλουν επίσης στην καλή λειτουργία του εντέρου, το οποίο παίζει καθοριστικό ρόλο στη συνολική άμυνα του οργανισμού.
Φιλικό για την πέψη και την καρδιά
Το πράσο είναι πλούσιο σε διαλυτές φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση της πέψης και στη διατήρηση μιας υγιούς εντερικής χλωρίδας. Παράλληλα, μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση της χοληστερόλης και στη στήριξη της καρδιαγγειακής υγείας, όταν εντάσσεται σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Πώς να εντάξετε το πράσο στο καθημερινό μενού
Η ευελιξία του πράσου στην κουζίνα το καθιστά ιδανικό για πολλές συνταγές:
-
Σε σούπες και βελουτέ
-
Σοταρισμένο με ελαιόλαδο ως βάση για φαγητά
-
Σε πίτες και τάρτες
-
Σε σαλάτες, κομμένο πολύ λεπτά
Η ήπια γεύση του το κάνει εύκολα αποδεκτό ακόμα και από όσους αποφεύγουν τα πιο έντονα λαχανικά.
Το πράσο μπορεί να μην έχει τη φήμη άλλων λαχανικών, όμως τα οφέλη του για τα κόκαλα και την άμυνα του οργανισμού είναι ουσιαστικά. Εντάσσοντάς το πιο συχνά στη διατροφή μας, επενδύουμε σε μια απλή αλλά πολύτιμη επιλογή για την υγεία μας.
