Υπάρχουν κάποια φρέσκα υλικά που τα χρησιμοποιούμε σχεδόν μηχανικά στο μαγείρεμα, χωρίς να σκεφτόμαστε ιδιαίτερα τι προσφέρουν στον οργανισμό μας. Κι όμως, πίσω από το έντονο πράσινο χρώμα και το χαρακτηριστικό άρωμα, κρύβονται πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία που μπορούν να στηρίξουν τη συνολική μας υγεία στην καθημερινότητα.
Ένα από αυτά τα μυρωδικά αξίζει σίγουρα περισσότερη προσοχή, όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για τα οφέλη του.
Μαϊντανός: το ταπεινό μυρωδικό με τη μεγάλη διατροφική αξία
Ο μαϊντανός αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής κουζίνας και χρησιμοποιείται τόσο ωμός όσο και μαγειρεμένος. Πέρα όμως από τη χρήση του ως γαρνιτούρα ή αρωματικό, διαθέτει σημαντικά θρεπτικά συστατικά που τον καθιστούν πραγματικό σύμμαχο της υγείας.
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, στοιχεία που συμβάλλουν στην ενίσχυση της φυσικής άμυνας του οργανισμού. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει το σώμα να ανταποκρίνεται καλύτερα σε ιούς και λοιμώξεις, ιδιαίτερα σε περιόδους αυξημένων αναγκών.
Βοηθά στη σωστή πέψη
Ένα από τα πιο γνωστά οφέλη του μαϊντανού είναι η συμβολή του στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Μπορεί να βοηθήσει:
-
στη μείωση του φουσκώματος
-
στη διευκόλυνση της πέψης
-
στη φυσική αποβολή υγρών
Γι’ αυτό και συχνά προτείνεται ως προσθήκη σε σαλάτες ή φαγητά μετά από βαριά γεύματα.
Κάνει καλό στην καρδιά
Χάρη στα αντιοξειδωτικά και τις βιταμίνες του, ο μαϊντανός συμβάλλει στη γενικότερη καρδιαγγειακή υγεία. Η παρουσία βιταμίνης Κ και φυτικών ενώσεων βοηθά στη σωστή κυκλοφορία του αίματος και στη διατήρηση της καρδιάς σε καλή κατάσταση, όταν εντάσσεται σε μια ισορροπημένη διατροφή.
Ένα απλό υλικό με πολλαπλές χρήσεις
Το πλεονέκτημα του μαϊντανού είναι ότι μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στην καθημερινή διατροφή:
-
σε σαλάτες
-
σε σούπες και λαδερά
-
σε σάλτσες και ντρέσινγκ
-
ως φρέσκο άρωμα στο τέλος του μαγειρέματος
Χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, προσθέτει γεύση αλλά και θρεπτική αξία στο πιάτο.
