Το βράσιμο των αυγών φαίνεται εύκολη διαδικασία, όμως πολλές φορές τα αυγά σπάνε μέσα στην κατσαρόλα και το ασπράδι απλώνεται στο νερό. Αυτό συμβαίνει συνήθως λόγω της θερμοκρασίας ή μικρών ρωγμών στο τσόφλι. Υπάρχει όμως ένα πολύ απλό κόλπο κουζίνας που χρησιμοποιούν πολλοί μάγειρες για να το αποφύγουν.
Το μόνο που χρειάζεται να κάνεις είναι να προσθέσεις λίγο ξύδι στο νερό που βράζουν τα αυγά.
Το ξύδι βοηθά το ασπράδι να πήξει πιο γρήγορα αν το αυγό ραγίσει, με αποτέλεσμα να μην απλώνεται στο νερό. Έτσι τα αυγά διατηρούν το σχήμα τους και το βράσιμο γίνεται πιο εύκολα.
Πώς να το κάνεις
Η διαδικασία είναι πολύ απλή:
-
Βάλε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
-
Πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
-
Άφησε το νερό να πάρει βράση και μαγείρεψε τα αυγά για 8-10 λεπτά.
Το ξύδι δεν επηρεάζει τη γεύση των αυγών, αλλά βοηθά σημαντικά στο να μην χαλάσουν αν σπάσουν κατά το βράσιμο.
Ένα ακόμη μικρό μυστικό
Για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα, άφησε τα αυγά λίγα λεπτά εκτός ψυγείου πριν τα βάλεις στην κατσαρόλα. Έτσι μειώνεται η διαφορά θερμοκρασίας και οι πιθανότητες να σπάσει το τσόφλι.
Με αυτό το μικρό κόλπο, το βράσιμο των αυγών γίνεται πολύ πιο εύκολο και δεν θα χρειάζεται να ανησυχείς κάθε φορά που τα βάζεις στην κατσαρόλα.
