64
Το Πάσχα θέλει παράδοση, οικογένεια και… ένα τραπέζι που μοσχοβολάει ελληνική κουζίνα. Αν θέλεις ένα πιάτο που θα κλέψει τις εντυπώσεις χωρίς να σε ταλαιπωρήσει, τότε αυτό το κατσικάκι λεμονάτο στο φούρνο με μελωμένες πατάτες είναι ό,τι πρέπει.
Ζουμερό κρέας που λιώνει στο στόμα, πατάτες που καραμελώνουν στο ζουμί και άρωμα λεμονιού που απογειώνει τη γεύση. Μια συνταγή που δύσκολα αποτυγχάνει!
Υλικά (για 4–6 άτομα)
- 1,5 – 2 κιλά κατσικάκι (σε μερίδες)
- 1,5 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
- 4–5 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
- Προετοιμασία
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C. Βάζεις το κατσικάκι σε ταψί και το αλατοπιπερώνεις καλά. - Σάλτσα
Σε ένα μπολ ανακατεύεις ελαιόλαδο, λεμόνι, μουστάρδα, ρίγανη και σκόρδο. - Στήσιμο
Προσθέτεις τις πατάτες γύρω από το κρέας και περιχύνεις με τη σάλτσα. Ρίχνεις και το νερό. - Ψήσιμο
Σκεπάζεις με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνεις για περίπου 1,5 ώρα. - Τελικό στάδιο
Ξεσκεπάζεις και ψήνεις για ακόμα 30–40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μελώσουν οι πατάτες.
Μυστικά επιτυχίας
- Μην τσιγκουνευτείς το λεμόνι — δίνει όλη τη νοστιμιά
- Ανακάτεψε τις πατάτες 1–2 φορές στο ψήσιμο
- Αν δεις ότι στεγνώνει, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό
- Για extra γεύση, βάλε λίγη μουστάρδα παραπάνω
Τι ταιριάζει δίπλα
- Χωριάτικη σαλάτα
- Τζατζίκι ή γιαούρτι
- Φρέσκο ψωμί για τις… βουτιές στο ζουμί 😍
Γιατί θα την αγαπήσεις
Αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για το πασχαλινό τραπέζι γιατί:
- Είναι εύκολη και σίγουρη
- Βγαίνει πάντα ζουμερή
- Αρέσει σε όλους
- Μυρίζει… Ελλάδα και οικογενειακές στιγμές