Το Πάσχα πέρασε και, όπως κάθε χρόνο, τα βραστά αυγά περισσεύουν. Αν το ψυγείο σας είναι ακόμα γεμάτο και δεν θέλετε να τα αφήσετε να χαλάσουν, υπάρχουν εύκολοι και νόστιμοι τρόποι να τα αξιοποιήσετε.
Δείτε παρακάτω δύο γρήγορες και οικονομικές συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε σε λίγα λεπτά.
Αυγοσαλάτα κρεμώδης
Μια απλή και χορταστική επιλογή που ταιριάζει σε κάθε στιγμή της ημέρας.
Υλικά:
- 5–6 βραστά αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Αλάτι και πιπέρι
- Άνηθος ή μαϊντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Καθαρίζετε τα αυγά και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέτετε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα.
- Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα μυρωδικά.
Μπορεί να σερβιριστεί πάνω σε ψωμί, σε τοστ ή ως συνοδευτικό σε σαλάτα.
Πατατοσαλάτα με αυγά
Μια δροσερή και θρεπτική λύση για μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό.
Υλικά:
- 4 βραστά αυγά
- 3–4 βρασμένες πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ή λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
- Φρέσκο κρεμμυδάκι ή άνηθος
Εκτέλεση:
- Κόβετε τις πατάτες σε κομμάτια.
- Προσθέτετε τα αυγά κομμένα σε φέτες ή κύβους.
- Ρίχνετε το ελαιόλαδο και το λεμόνι ή το ξύδι.
- Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε απαλά.
- Προσθέτετε τα μυρωδικά για επιπλέον άρωμα.
Αν θέλετε πιο ελαφριά υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γιαούρτι.
Χρήσιμη συμβουλή
Τα βραστά αυγά διατηρούνται στο ψυγείο για 5 έως 7 ημέρες. Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε να τα φυλάξετε καθαρισμένα σε καλά κλεισμένο δοχείο.
Με αυτές τις δύο συνταγές, μπορείτε να αξιοποιήσετε εύκολα τα αυγά που περίσσεψαν και να δημιουργήσετε γρήγορα, νόστιμα γεύματα χωρίς σπατάλη.