Όταν η ζέστη ανεβαίνει, λίγοι έχουν διάθεση να ανοίγουν φύλλα ή να περνούν ώρες στην κουζίνα. Ευτυχώς, υπάρχει μια πίτα που συνδυάζει την ευκολία με τη νοστιμιά και γίνεται ανάρπαστη σε κάθε τραπέζι. Είναι αφράτη, αρωματική, γεμάτη γεύση και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται φύλλο.
Με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στο σπίτι, αυτή η καλοκαιρινή πίτα αποτελεί ιδανική επιλογή για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και για το ταπεράκι της παραλίας.
Υλικά
- 3 κολοκυθάκια τριμμένα
- 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 3 αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 μικρό κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Αφού τρίψετε τα κολοκυθάκια, τα πιέζετε καλά για να φύγουν τα περιττά υγρά.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά και προσθέτετε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Ρίχνετε τη φέτα, τα μυρωδικά, το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύετε.
Στη συνέχεια προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τέλος το αλεύρι. Ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Αδειάζετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί ή πυρέξ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια επιφάνεια.
Αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε.
Γιατί θα την αγαπήσετε
Η συγκεκριμένη πίτα είναι ελαφριά αλλά χορταστική, ενώ τα φρέσκα μυρωδικά της χαρίζουν ένα υπέροχο καλοκαιρινό άρωμα. Δεν χρειάζεται φύλλο, δεν απαιτεί ιδιαίτερη τεχνική και γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά.
Επιπλέον, τρώγεται εξίσου ευχάριστα ζεστή ή κρύα, γεγονός που την κάνει ιδανική για εκδρομές, πικνίκ και γεύματα στην παραλία.
Μικρό μυστικό
Αν θέλετε ακόμη πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγη τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα στο μείγμα. Η επιφάνεια θα γίνει πιο τραγανή και η πίτα ακόμη πιο απολαυστική.
Μια συνταγή απλή, καλοκαιρινή και γεμάτη αρώματα που αποδεικνύει πως οι πιο νόστιμες πίτες δεν χρειάζονται πάντα φύλλο για να κλέψουν τις εντυπώσεις.