Στην ελληνική κουζίνα υπάρχουν φαγητά που μπορεί να φαίνονται “απλά”, αλλά κρύβουν μέσα τους τεράστια διατροφική δύναμη.
Ένα από αυτά είναι και οι φακές — ένα όσπριο που για δεκαετίες έθρεψε γενιές και γενιές, και σήμερα επιστρέφει δυναμικά ως superfood για κάθε ηλικία.
Φτηνές, νόστιμες και γεμάτες πρωτεΐνη, οι φακές είναι ιδανικές για όσους προσέχουν τη διατροφή τους αλλά δεν θέλουν να στερηθούν τη γεύση.
Γιατί θεωρούνται superfood
Οι φακές περιέχουν σχεδόν ό,τι χρειάζεται ο οργανισμός σε ένα μόνο πιάτο:
-
Φυτική πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ιδανική εναλλακτική του κρέατος.
-
Φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη ρύθμιση του σακχάρου.
-
Σίδηρο, που ενισχύει την ενέργεια και βοηθά όσους νιώθουν κόπωση.
-
Φυλλικό οξύ, απαραίτητο για το νευρικό σύστημα και το ανοσοποιητικό.
-
Κάλιο και μαγνήσιο, που συμβάλλουν στη ρύθμιση της πίεσης και της καρδιακής λειτουργίας.
Ένα πιάτο φακές μπορεί να καλύψει έως και 30% των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνη και σίδηρο – χωρίς λιπαρά και με ελάχιστες θερμίδες.
Ιδανικές για κάθε διατροφή
Οι φακές είναι κατάλληλες για:
-
Νηστεία ή χορτοφαγία, ως φυσική πηγή πρωτεΐνης.
-
Δίαιτες απώλειας βάρους, αφού χορταίνουν χωρίς να “φορτώνουν” θερμίδες.
-
Αθλητές, γιατί προσφέρουν ενέργεια και βοηθούν στην αποκατάσταση των μυών.
Extra tip: Συνδυάστε τις με λίγο ρύζι ή ψωμί ολικής άλεσης για πλήρη πρωτεϊνικό προφίλ — όπως ο συνδυασμός που προτείνουν οι διατροφολόγοι.
Πώς να τις απολαμβάνετε πιο συχνά
-
Κλασική σούπα με λίγο ξύδι ή δάφνη – ζεστή και θρεπτική.
-
Σαλάτα με φακές, ντομάτα, πιπεριά και φέτα – ιδανική για καλοκαίρι.
-
Κεφτέδες από φακές, ως υγιεινή εναλλακτική του κρέατος.
-
Πουρές ή spread για ψωμί και τοστ – χορταστικός και νόστιμος.
Οικονομία με διατροφική αξία
Σε μια εποχή που οι τιμές των τροφίμων ανεβαίνουν, οι φακές είναι μια οικονομική και έξυπνη επιλογή.
Με λίγα ευρώ μπορεί κανείς να μαγειρέψει ένα πιάτο που είναι πλήρες γεύμα, γεμάτο βιταμίνες και ενέργεια.
Το φαγητό της απλότητας και της υγείας
Ίσως κάποτε τις θεωρούσαμε “φτωχό φαγητό”, σήμερα όμως ξέρουμε πως οι φακές είναι διατροφικός θησαυρός:
πλούσιος, φυσικός, φυτικός και απολύτως ελληνικός.
Ένα πιάτο που αποδεικνύει ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι απλή, νόστιμη και προσιτή.
