Αν υπάρχει μια μαρμελάδα που θυμίζει χειμώνα και σπιτική θαλπωρή, αυτή είναι η μαρμελάδα πορτοκάλι.
Είναι αρωματική, δροσιστική και απίστευτα εύκολη να φτιαχτεί, ακόμα κι αν δεν έχεις εμπειρία στη ζαχαροπλαστική.
Με λίγα υλικά και λίγο χρόνο, έχεις ένα γλυκό που μεταμορφώνει κάθε πρωινό!
Υλικά
-
1 κιλό πορτοκάλια (κατά προτίμηση ακέρωτα, βιολογικά)
-
1 λεμόνι
-
800 γρ. ζάχαρη
-
1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση βήμα-βήμα
1️⃣ Πλένουμε και προετοιμάζουμε τα πορτοκάλια
Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (μαζί με τη φλούδα). Αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια.
2️⃣ Τα βράζουμε για να μαλακώσουν
Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
Αφαιρούμε το νερό (για να φύγει η πικρίλα) και τα στραγγίζουμε.
3️⃣ Ξαναβράζουμε με τη ζάχαρη
Προσθέτουμε το ποτήρι νερό, τη ζάχαρη και το χυμό από το λεμόνι.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα (περίπου 40–45 λεπτά).
💡 Tip: Αν θέλεις πιο απαλή υφή, πολτοποίησε λίγο το μείγμα με ραβδομπλέντερ πριν το τέλος του βρασμού.
4️⃣ Αποθήκευση
Μόλις είναι έτοιμη, τη μοιράζεις σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τα κλείνεις καλά και τα αναποδογυρίζεις για 5 λεπτά.
Έτσι διατηρείται για μήνες εκτός ψυγείου.
Ιδέες σερβιρίσματος
-
Πάνω σε ψωμί ή φρυγανιά για πρωινό.
-
Ως επικάλυψη για γιαούρτι ή pancakes.
-
Μαζί με τυριά (όπως ανθότυρο ή μανούρι) για γλυκοαλμυρό συνδυασμό.
-
Σε γλυκά όπως τάρτες, μπισκότα ή κέικ πορτοκαλιού.
Extra tip
Για πιο αρωματική μαρμελάδα, μπορείς να προσθέσεις:
-
1 στικ κανέλας ή
-
λίγη βανίλια ή
-
λίγο φρέσκο τζίντζερ στο βράσιμο.
Η σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι δεν είναι μόνο πεντανόστιμη — είναι και ο πιο γλυκός τρόπος να αξιοποιήσεις τα φρούτα της εποχής.
Φτιάξ’ τη μια φορά, και θα γίνει σταθερή συνήθεια κάθε χειμώνα!
