Αν ψάχνεις ένα γλυκό γρήγορο, οικονομικό και απίστευτα εύκολο, αυτό το νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι θα γίνει το αγαπημένο σου. Δεν χρειάζεται μίξερ, δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις και γίνεται με μόλις 5 βασικά υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα σου.
Το αποτέλεσμα; Ένα αφράτο, ζουμερό και μοσχομυριστό κέικ που ταιριάζει τέλεια με καφέ ή τσάι, αλλά και σαν ελαφρύ γλυκό οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Υλικά (για ένα μέτριο ταψί)
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι (φρέσκο)
-
1 ποτήρι ζάχαρη
-
1/2 ποτήρι σπορέλαιο
-
2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
-
Σε ένα μπολ ρίχνεις τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το σπορέλαιο.
-
Ανακατεύεις καλά με ένα σύρμα ή κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
-
Προσθέτεις το ξύσμα πορτοκαλιού και στη συνέχεια το αλεύρι σταδιακά.
-
Ανακατεύεις απαλά μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς σβόλους.
-
Ρίχνεις το μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί.
-
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά.
Αφήνεις το κέικ να κρυώσει πριν το κόψεις για να κρατήσει την υφή του.
Μυστικά επιτυχίας
-
Μην ανακατεύεις υπερβολικά το μείγμα γιατί θα χάσει τον αφράτο χαρακτήρα του.
-
Προτίμησε φρέσκο χυμό πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα.
-
Αν θέλεις πιο ζουμερό αποτέλεσμα, μπορείς να προσθέσεις 1–2 κουταλιές επιπλέον χυμό.
Ιδέες για παραλλαγές
-
Πρόσθεσε λίγη κανέλα ή βανίλια για έξτρα άρωμα
-
Βάλε σταγόνες κουβερτούρας για πιο «γλυκιά» εκδοχή
-
Πασπάλισε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα
Γιατί θα το αγαπήσεις
Αυτό το νηστίσιμο κέικ πορτοκάλι είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζονται πολλά υλικά ούτε πολύς χρόνος για να φτιάξεις κάτι πραγματικά νόστιμο. Είναι ιδανικό για αρχάριους, για γρήγορες λιγούρες αλλά και για όσους θέλουν ένα ελαφρύ σπιτικό γλυκό χωρίς κόπο.
Αφράτο, αρωματικό και πανεύκολο – θα το φτιάχνεις ξανά και ξανά!
