Το Air Fryer έγινε το απόλυτο gadget της κουζίνας: ψήνει γρήγορα, με λιγότερο λάδι και κάνει τα φαγητά τραγανά.
Όμως, δεν είναι πανάκεια. Υπάρχουν τροφές που δεν ψήνονται σωστά, “στεγνώνουν” ή αλλοιώνουν τη γεύση τους.
Αν θέλεις τέλειο αποτέλεσμα χωρίς απογοητεύσεις, δες τι πρέπει να μείνει εκτός.
Τι δεν πρέπει να βάζεις στο Air Fryer
1️⃣ Φαγητά με πολύ υγρή ζύμη
Π.χ. pancakes, χυλοί ή τηγανίτες.
Ο αέρας κυκλοφορεί γρήγορα, αλλά δεν προλαβαίνει να “δέσει” η υγρή ζύμη, οπότε απλώς πετάγεται παντού.
✅ Εναλλακτικά: προτίμησε έτοιμα ή παγωμένα προϊόντα με σταθερή κρούστα (όπως nuggets).
2️⃣ Φρέσκα λαχανικά με υψηλή υγρασία
Π.χ. ντομάτες, κολοκυθάκια, σπανάκι.
Μαλακώνουν, “σκάζουν” και χάνουν το νερό τους. Το αποτέλεσμα; Μουλιασμένα και άνοστα.
✅ Εναλλακτικά: προτίμησε λαχανικά με χαμηλή υγρασία (πατάτες, μπρόκολο, καρότα).
3️⃣ Φαγητά με πολύ τυρί ή σως
Αν βάλεις στο Air Fryer φαγητά με λιωμένο τυρί, σως ή κρέμα, το λίπος στάζει και καρβουνιάζει.
✅ Λύση: βάλε χαρτί ψησίματος ή σκεύος που προστατεύει τον πάτο από πιτσιλιές.
4️⃣ Βραστά ή μαγειρευτά φαγητά
Το Air Fryer δεν είναι κατσαρόλα. Τα φαγητά που χρειάζονται σάλτσα ή νερό (όπως φακές, σούπες, γεμιστά) δεν μαγειρεύονται σωστά — απλώς “στεγνώνουν” εξωτερικά.
5️⃣ Ζυμαρικά και ρύζι
Δεν ψήνονται ομοιόμορφα, ούτε γίνονται αφράτα. Χρειάζονται βρασμό για να απορροφήσουν νερό.
✅ Αν όμως έχουν ήδη μαγειρευτεί, μπορείς να τα ζεστάνεις ελαφρώς στο Air Fryer.
6️⃣ Πράγματα με πολύ λεπτό φύλλο ή ζύμη
Π.χ. σφολιάτες, μπουγάτσες, πίτες με λεπτό φύλλο.
Η έντονη ροή αέρα μπορεί να τα “πετάξει” ή να τα στεγνώσει πριν προλάβουν να ψηθούν μέσα.
7️⃣ Φαγητά με μεγάλη ποσότητα λαδιού
Το Air Fryer έχει σχεδιαστεί για ψήσιμο με ελάχιστο λίπος. Αν το παρακάνεις με το λάδι, θα καπνίσει και θα αλλοιώσει τη γεύση.
Τι ψήνεται τέλεια στο Air Fryer
Για να αντισταθμίσεις τα παραπάνω, πόνταρε στα φαγητά που το Air Fryer κάνει “μαγικά”:
-
Πατάτες, μπουκιές κοτόπουλου, λουκανικάκια
-
Μπαστουνάκια λαχανικών (καρότο, παντζάρι)
-
Κοτόπουλο φιλέτο ή φτερούγες
-
Ψάρια σε μερίδες
-
Τραγανά ρεβιθοκεφτεδάκια ή φαλάφελ
Extra tips για τέλειο ψήσιμο
-
Μην υπερφορτώνεις το καλάθι: ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί ελεύθερα.
-
Αν χρειάζεται, γύρνα τα φαγητά στη μέση του ψησίματος.
-
Καθάριζε καλά μετά από κάθε χρήση για να μη μεταφέρεται οσμή ή λίπος.
Το Air Fryer είναι εξαιρετικό εργαλείο, αρκεί να το χρησιμοποιείς σωστά.
Δεν ψήνονται όλα, αλλά για όσα ψήνονται, το αποτέλεσμα είναι γρήγορο, υγιεινό και τραγανό — αρκεί να ξέρεις ποια να αφήνεις εκτός!