Θες ένα γρήγορο, νηστίσιμο γλυκό που να είναι και πεντανόστιμο; Αυτό το κέικ πορτοκάλι θα γίνει η νέα σου αγαπημένη λύση!
Φτιάχνεται χωρίς μίξερ, με απλά υλικά και είναι κυριολεκτικά έτοιμο για φούρνο σε 5 λεπτά. Αφράτο, μυρωδάτο και τέλειο για καφέ, πρωινό ή για εκείνες τις στιγμές που θες κάτι γλυκό.
Υλικά
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι (φρέσκο ή συσκευασμένο)
-
¾ ποτηριού ζάχαρη
-
½ ποτήρι σπορέλαιο
-
2 ½ ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 πορτοκάλι ξύσμα
-
1 κ.σ. ξύδι (προαιρετικό για έξτρα αφράτο)
-
1 κ.γ. βανιλίνη ή εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση (χωρίς μίξερ!)
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίξε τον χυμό πορτοκάλι, το λάδι και τη ζάχαρη.
-
Ανακάτεψε καλά με σύρμα ή κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
-
Πρόσθεσε το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
-
Ρίξε το αλεύρι σταδιακά και ανακάτευε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός.
-
Αν θέλεις, πρόσθεσε το ξύδι στο τέλος για να βοηθήσει το κέικ να γίνει πιο αφράτο.
-
Βάλε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και ψήσε στους 170–180°C για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Μικρά μυστικά επιτυχίας
-
Ο χυλός δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα.
-
Αν θέλεις πιο ζουμερό αποτέλεσμα, περίχυσε από πάνω λίγο ζεστό σιρόπι πορτοκαλιού.
-
Μπορείς να προσθέσεις κομματάκια κουβερτούρας νηστίσιμης για σοκολατένια εκδοχή.
Γιατί θα το αγαπήσεις
✔ Είναι νηστίσιμο
✔ Δεν χρειάζεται μίξερ ή πολλά σκεύη
✔ Έχει υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού
✔ Γίνεται πανεύκολα και γρήγορα
✔ Είναι τέλειο για καφέ, τσάι ή σαν κολατσιό