Αν ψάχνεις ένα νηστίσιμο φαγητό που να είναι εύκολο, ελαφρύ και ταυτόχρονα πεντανόστιμο, τότε αυτά τα καλαμαράκια στο φούρνο θα γίνουν η αγαπημένη σου συνταγή. Είναι ζουμερά, μαλακά και γεμάτα αρώματα από λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά – χωρίς να γίνουν λαστιχένια.
Το μυστικό για τέλεια καλαμαράκια στο φούρνο είναι ο σωστός χρόνος ψησίματος και η απλότητα στα υλικά. Δεν χρειάζονται πολλά για να απογειωθεί η γεύση τους.
Υλικά
-
1 κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
-
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
-
1/3 φλ. ελαιόλαδο
-
Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
-
1 κ.γ. ρίγανη
-
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα
(Προαιρετικά: λίγες πατάτες κομμένες κυδωνάτες για πιο χορταστικό αποτέλεσμα)
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
-
Αν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα καλαμαράκια, τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν καλά και τα στραγγίζουμε.
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
-
Τοποθετούμε τα καλαμαράκια σε ταψί (σε μία στρώση) και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
-
Ψήνουμε για 20–25 λεπτά περίπου. Δεν τα παραψήνουμε γιατί σκληραίνουν.
-
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε με έξτρα λεμόνι.
Το μυστικό για να μην γίνουν λαστιχένια
Τα καλαμαράκια θέλουν είτε πολύ γρήγορο ψήσιμο είτε πολύ αργό. Στον φούρνο, τα 20–25 λεπτά είναι ιδανικά. Αν τα αφήσουμε παραπάνω, χάνουν την τρυφερότητά τους.
Με τι να τα σερβίρεις
-
Με πατάτες φούρνου
-
Με ρύζι ή κινόα
-
Με χωριάτικη σαλάτα (χωρίς τυρί για νηστεία)
-
Με φρέσκο ψωμί για να βουτήξεις τη σάλτσα
Γιατί θα την αγαπήσεις
✔ Είναι ιδανική για νηστεία
✔ Γίνεται με λίγα υλικά
✔ Είναι ελαφριά αλλά χορταστική
✔ Ετοιμάζεται σε λιγότερο από 40 λεπτά