Ξέχασες να βγάλεις τον κιμά από την κατάψυξη και έχεις ελάχιστο χρόνο για μαγείρεμα; Μην ανησυχείς!
Υπάρχει ένα απλό και ασφαλές κόλπο για να ξεπαγώσει ο κιμάς σε λίγα μόλις λεπτά – και μάλιστα χωρίς να χρησιμοποιήσεις φούρνο μικροκυμάτων, που πολλές φορές αλλοιώνει την υφή του.
Το γρήγορο και ασφαλές κόλπο: Νερό και σακούλα
Το μόνο που χρειάζεσαι είναι μια σακούλα τροφίμων που κλείνει αεροστεγώς και μια λεκάνη ή μεγάλο μπολ με χλιαρό νερό (όχι ζεστό!).
Βήμα-βήμα:
-
Τοποθέτησε τον παγωμένο κιμά (μέσα στη σακούλα) σε ένα μπολ.
-
Γέμισε το μπολ με χλιαρό νερό – όχι καυτό, για να αποφύγεις την ανάπτυξη βακτηρίων.
-
Άλλαζε το νερό κάθε 5-7 λεπτά, ώστε να διατηρείται η θερμοκρασία σταθερή.
-
Σε περίπου 15-20 λεπτά, ο κιμάς θα έχει ξεπαγώσει αρκετά ώστε να μπορείς να τον χρησιμοποιήσεις άμεσα στο μαγείρεμα.
Τι να προσέξεις:
-
Μην χρησιμοποιείς βραστό ή πολύ ζεστό νερό, γιατί μπορεί να αρχίσει να ψήνεται εξωτερικά.
-
Μην αφήνεις τον κιμά σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από 2 ώρες.
-
Μετά το ξεπάγωμα, χρησιμοποίησέ τον αμέσως – μην τον ξανακαταψύξεις.
Γιατί να αποφύγεις τον φούρνο μικροκυμάτων;
Ο φούρνος μικροκυμάτων ξεπαγώνει άνισα τον κιμά και μπορεί να αρχίσει να τον μαγειρεύει σε κάποια σημεία, αφήνοντας άλλα μέρη ακόμα παγωμένα. Το αποτέλεσμα; Άσχημη υφή και μειωμένη ασφάλεια.
Αν θες να ξεπαγώσεις κιμά γρήγορα και σωστά, το κόλπο με τη σακούλα και το νερό είναι η καλύτερη λύση. Είναι ασφαλές, αποτελεσματικό και δεν αλλοιώνει το φαγητό σου. Ιδανικό για εκείνες τις μέρες που τρέχεις αλλά θέλεις να ετοιμάσεις σπιτικό φαγητό στην ώρα του!