Υπάρχουν λίγα πράγματα πιο απολαυστικά από μια ζεστή, σπιτική πίτσα που μόλις βγήκε από τον φούρνο. Με αφράτη ζύμη, πλούσια σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί που τραβάει σε κάθε κομμάτι, αυτή η συνταγή μπορεί πραγματικά να σε κάνει να ξεχάσεις το delivery.
Το καλύτερο; Δεν χρειάζεσαι επαγγελματικό εξοπλισμό ούτε ιδιαίτερες γνώσεις μαγειρικής. Με απλά υλικά και λίγη υπομονή, μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι μια πίτσα που θυμίζει αγαπημένη πιτσαρία.
Υλικά για τη ζύμη
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 300 ml χλιαρό νερό
Υλικά για τη σάλτσα
- 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο
Για την επικάλυψη
- 300 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
- γαλοπούλα ή ζαμπόν
- μπέικον
- πιπεριές
- μανιτάρια
- ελιές
- ό,τι υλικά προτιμάς
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αν κολλάει πολύ, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον πελτέ και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Στήνουμε την πίτσα
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ταψί ή λαδόκολλα στο μέγεθος που θέλουμε. Απλώνουμε τη σάλτσα και στη συνέχεια βάζουμε τη μοτσαρέλα και τα υπόλοιπα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρώμα η ζύμη.
Μικρά μυστικά για τέλεια πίτσα
- Άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί σωστά για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
- Μην βάλεις υπερβολική σάλτσα γιατί η πίτσα θα βγει βαριά.
- Αν έχεις πέτρα ψησίματος, χρησιμοποίησέ τη για πιο τραγανή βάση.
- Λίγο ελαιόλαδο πάνω από το τυρί πριν το ψήσιμο κάνει τη διαφορά.
Από την πρώτη κιόλας μπουκιά θα καταλάβεις γιατί αυτή η συνταγή έχει γίνει αγαπημένη. Είναι εύκολη, χορταστική και μπορείς να τη φτιάξεις ακριβώς όπως σου αρέσει. Το μόνο σίγουρο είναι ότι η επόμενη βραδιά πίτσας στο σπίτι θα είναι πολύ πιο νόστιμη από όσο περίμενες.