Αν αγαπάτε τη σοκολάτα, αυτό το κέικ είναι από εκείνες τις συνταγές που δύσκολα μένουν στο τραπέζι για πολύ. Αφράτο, ζουμερό και με πλούσια σοκολατένια γεύση, αποτελεί την ιδανική επιλογή για τον καφέ, το απογευματινό κέρασμα ή ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Το μυστικό της επιτυχίας του βρίσκεται στην υφή του. Παραμένει μαλακό για ημέρες, ενώ η σοκολατένια επικάλυψη χαρίζει έξτρα γεύση και κάνει κάθε μπουκιά πραγματική απόλαυση.
Υλικά
Για το κέικ:
- 3 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 180 ml ηλιέλαιο
- 250 ml γάλα
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. κακάο άγλυκο
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 βανίλια
- Μια πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη:
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 150 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτετε το ηλιέλαιο και το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
- Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και το αλάτι.
- Ρίχνετε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για κέικ.
- Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε για περίπου 40-45 λεπτά.
- Ελέγχετε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί εσωτερικά και το αφήνετε να κρυώσει.
Για τη σοκολατένια επικάλυψη
Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσει και τη ρίχνετε πάνω από την ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Αφήνετε για 2 λεπτά και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία γκανάς.
Περιχύνετε το κέικ όταν έχει κρυώσει και αφήνετε λίγα λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί ελαφρώς.
Μικρά μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Μην παραψήσετε το κέικ γιατί θα χάσει τη ζουμερή υφή του.
- Όλα τα υλικά καλό είναι να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας μέσα στο μείγμα για ακόμα πιο έντονη γεύση.
- Συνοδεύεται ιδανικά με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Ένα κομμάτι δεν είναι ποτέ αρκετό όταν πρόκειται για αυτό το αφράτο και ζουμερό σοκολατένιο κέικ. Με πλούσιο άρωμα κακάο και βελούδινη επικάλυψη σοκολάτας, είναι από εκείνα τα γλυκά που εξαφανίζονται πριν καλά-καλά προλάβουν να κρυώσουν.