Υπάρχει ένα μπαχαρικό που βρίσκεται σε πολλές κουζίνες και έχει τραβήξει το ενδιαφέρον των επιστημόνων για την πιθανή σχέση του με το σωματικό βάρος και το λίπος.
Πρόκειται για το κύμινο, ένα από τα πιο γνωστά μπαχαρικά της μεσογειακής και ανατολίτικης κουζίνας.
Τι έδειξε η έρευνα
Σε τυχαιοποιημένη κλινική μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Complementary Therapies in Clinical Practice, οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση του κύμινου στη σύσταση του σώματος και στα λιπίδια του αίματος σε υπέρβαρες και παχύσαρκες γυναίκες.
Συνολικά, 88 γυναίκες ολοκλήρωσαν τη μελέτη. Η μία ομάδα κατανάλωνε 3 γραμμάρια κύμινο σε σκόνη την ημέρα μαζί με γιαούρτι, ενώ η ομάδα ελέγχου κατανάλωνε αντίστοιχη ποσότητα γιαουρτιού χωρίς κύμινο.
Η μελέτη διήρκεσε τρεις μήνες και όλες οι συμμετέχουσες λάμβαναν παράλληλα διατροφική καθοδήγηση για απώλεια βάρους.
Στο τέλος της μελέτης, στην ομάδα που κατανάλωνε κύμινο καταγράφηκαν μεγαλύτερες μειώσεις σε δείκτες όπως το σωματικό βάρος, ο Δείκτης Μάζας Σώματος, η περίμετρος της μέσης, η μάζα λίπους και το ποσοστό σωματικού λίπους.
Οι ερευνητές κατέγραψαν επίσης μεταβολές σε ορισμένους δείκτες λιπιδίων του αίματος.
Αυτό σημαίνει ότι το κύμινο «καίει» το λίπος;
Όχι ακριβώς. Τα αποτελέσματα της συγκεκριμένης μελέτης είναι ενδιαφέροντα, αλλά δεν αποδεικνύουν ότι το κύμινο από μόνο του καίει το λίπος ή προκαλεί αδυνάτισμα.
Είναι σημαντικό ότι οι γυναίκες της μελέτης ακολουθούσαν παράλληλα διατροφικό πρόγραμμα για απώλεια βάρους. Επομένως, το κύμινο δεν πρέπει να αντιμετωπίζεται ως «μαγική λύση», αλλά ως ένα τρόφιμο που έχει μελετηθεί στο πλαίσιο μιας συνολικά ελεγχόμενης διατροφής.
Πώς χρησιμοποιείται το κύμινο
Το κύμινο έχει χαρακτηριστικό, έντονο άρωμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες σε όσπρια, λαχανικά, σούπες, σάλτσες και διάφορα πιάτα με κρέας.
Η απώλεια βάρους δεν εξαρτάται από ένα συγκεκριμένο τρόφιμο ή μπαχαρικό, αλλά από το σύνολο της διατροφής, τη σωματική δραστηριότητα και άλλους παράγοντες του τρόπου ζωής.