Τη θυμάσαι από την κουζίνα της γιαγιάς, από κρύα χειμωνιάτικα μεσημέρια, από ένα πιάτο απλό αλλά χορταστικό.
Κι όμως, αυτή η παραδοσιακή ελληνική τροφή κρύβει οφέλη που σήμερα επιβεβαιώνονται και από τη σύγχρονη διατροφική γνώση.
Ο λόγος για τον τραχανά – μια αυθεντική ελληνική υπερτροφή που βοηθά το έντερο και συμβάλλει στην υγεία των οστών.
Ένα τρόφιμο με ιστορία αιώνων
Ο τραχανάς παρασκευάζεται παραδοσιακά από σιτάρι και γάλα ή γιαούρτι, τα οποία αφήνονται να υποστούν φυσική ζύμωση και στη συνέχεια αποξηραίνονται. Αυτή ακριβώς η διαδικασία είναι που τον κάνει τόσο ιδιαίτερο διατροφικά.
Δεν είναι τυχαίο ότι αποτελούσε βασικό φαγητό σε εποχές όπου η διατροφή έπρεπε να είναι θρεπτική, απλή και αποτελεσματική.
Πώς βοηθά το έντερο
Η φυσική ζύμωση του τραχανά:
-
ενισχύει την πέψη
-
βοηθά στη σωστή λειτουργία του εντέρου
-
συμβάλλει στη διατήρηση της εντερικής ισορροπίας
Παράλληλα, περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες που απορροφώνται αργά, προσφέροντας κορεσμό χωρίς να «βαραίνουν» το πεπτικό σύστημα. Για αυτό και θεωρείται ιδανική επιλογή για όσους έχουν ευαίσθητο στομάχι ή θέλουν ένα ήπιο, ζεστό γεύμα.
Η συμβολή του στην υγεία των οστών
Ο τραχανάς, ειδικά όταν παρασκευάζεται με γάλα ή γιαούρτι:
-
περιέχει ασβέστιο, βασικό για τη δομή των οστών
-
προσφέρει πρωτεΐνη, απαραίτητη για τη μυϊκή και οστική υποστήριξη
-
συνδυάζει θρεπτικά στοιχεία που συμβάλλουν στη διατήρηση γερού σκελετού
Η τακτική κατανάλωσή του, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, συνδέεται με καλύτερη οστική υγεία, ιδιαίτερα σε ηλικίες όπου τα οστά χρειάζονται επιπλέον φροντίδα.
Γιατί θεωρείται «υπερτροφή» σήμερα
Χωρίς να είναι μόδα ή τάση, ο τραχανάς:
-
έχει απλά και αγνά υλικά
-
δεν είναι υπερεπεξεργασμένος
-
συνδυάζει παράδοση και διατροφική αξία
Σε μια εποχή που αναζητούμε τρόφιμα λειτουργικά και φυσικά, ο τραχανάς επιστρέφει δυναμικά στο τραπέζι μας.
Πώς να τον απολαμβάνεις πιο έξυπνα
-
Συνδύασέ τον με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Πρόσθεσε λαχανικά για περισσότερες φυτικές ίνες
-
Προτίμησε παραδοσιακό ή σπιτικό τραχανά χωρίς πρόσθετα
Τον τρως χρόνια, ίσως χωρίς να το σκέφτεσαι. Όμως ο τραχανάς δεν είναι απλώς ένα φαγητό του παρελθόντος. Είναι μια ελληνική υπερτροφή που ταιριάζει απόλυτα στις σύγχρονες ανάγκες για υγιές έντερο και γερά οστά.
Και κάποιες φορές, οι πιο δυνατές τροφές είναι αυτές που είχαμε πάντα στο ντουλάπι μας.
