Αν σας έχει περισσέψει ψωμί, μην το πετάξετε. Με δύο αυγά και λίγα ακόμα υλικά μπορείτε να φτιάξετε τις πιο αφράτες και τραγανές αυγοφέτες μέσα σε μόλις 10 λεπτά.
Οι αυγοφέτες είναι μια από τις πιο αγαπημένες και οικονομικές παραδοσιακές συνταγές. Γίνονται εύκολα, χορταίνουν και μπορούν να σερβιριστούν είτε γλυκές είτε αλμυρές, ανάλογα με τα γούστα σας.
Υλικά
- 6 φέτες ψωμί (ιδανικά μιας ή δύο ημερών)
- 2 αυγά
- 80 ml γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- Βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι
Για γλυκές αυγοφέτες
- Μέλι
- Κανέλα
- Άχνη ζάχαρη (προαιρετικά)
Για αλμυρές αυγοφέτες
- Λίγη φέτα ή τριμμένο κίτρινο τυρί
- Πιπέρι
- Ρίγανη
Εκτέλεση
- Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί με το γάλα και το αλάτι.
- Βουτήξτε κάθε φέτα ψωμιού στο μείγμα για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, χωρίς να μουλιάσει υπερβολικά.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.
- Τηγανίστε τις αυγοφέτες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήστε τις για ένα λεπτό πάνω σε απορροφητικό χαρτί.
Το μυστικό για τέλειες αυγοφέτες
Το μπαγιάτικο ψωμί είναι η καλύτερη επιλογή, γιατί απορροφά το μείγμα του αυγού χωρίς να διαλύεται. Επίσης, μην αφήνετε τις φέτες μέσα στο μείγμα για πολλή ώρα, ώστε να παραμείνουν αφράτες στο εσωτερικό και τραγανές εξωτερικά.
Πώς να τις σερβίρετε
Αν προτιμάτε γλυκές γεύσεις, περιχύστε τις με μέλι και πασπαλίστε με κανέλα. Αν σας αρέσουν οι αλμυρές, προσθέστε λίγη θρυμματισμένη φέτα, ντομάτα ή τριμμένο τυρί όσο είναι ακόμα ζεστές.
Με μια τόσο απλή συνταγή, το ψωμί που περίσσεψε μετατρέπεται σε ένα λαχταριστό πρωινό ή σνακ που ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και δεν πάει τίποτα χαμένο.