Τα αυγά είναι από τα τρόφιμα που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Τα χρησιμοποιούμε καθημερινά, τα θεωρούμε «εύκολα» και γι’ αυτό σπάνια σκεφτόμαστε αν τα αποθηκεύουμε σωστά.
Κι όμως, οι 9 στους 10 κάνουν το ίδιο λάθος με τα αυγά στο ψυγείο, χωρίς να το καταλαβαίνουν – ένα λάθος που επηρεάζει τη φρεσκάδα και τη διάρκειά τους.
Το πιο συνηθισμένο λάθος: η πόρτα του ψυγείου
Οι περισσότερες ψυγειοκατασκευές έχουν ειδική θήκη για αυγά στην πόρτα. Κι έτσι, σχεδόν αυτόματα, όλοι τα τοποθετούμε εκεί.
Αυτό όμως είναι το χειρότερο σημείο για να φυλάξεις αυγά.
Η πόρτα του ψυγείου:
-
ανοίγει και κλείνει συνεχώς
-
έχει μεγάλες διακυμάνσεις θερμοκρασίας
-
δεν προσφέρει σταθερό ψύχος
Αποτέλεσμα; Τα αυγά εκτίθενται σε αλλαγές θερμοκρασίας που αλλοιώνουν πιο γρήγορα τη φρεσκάδα τους.
Γιατί είναι σημαντική η σωστή αποθήκευση των αυγών
Τα αυγά έχουν φυσικό προστατευτικό περίβλημα στο κέλυφος. Όταν όμως η θερμοκρασία δεν είναι σταθερή, αυτό το περίβλημα αποδυναμώνεται και τα βακτήρια μπορούν να περάσουν πιο εύκολα στο εσωτερικό.
Η σωστή αποθήκευση:
-
διατηρεί τα αυγά φρέσκα για περισσότερο χρόνο
-
μειώνει τον κίνδυνο αλλοίωσης
- βοηθά να κρατήσουν καλύτερη γεύση και υφή
Πού πρέπει να μπαίνουν τελικά τα αυγά στο ψυγείο
Το ιδανικό σημείο για τα αυγά είναι:
-
σε εσωτερικό ράφι του ψυγείου
-
μακριά από την πόρτα
-
σε σταθερή, χαμηλή θερμοκρασία
Ιδανικά, κράτησέ τα μέσα στη χάρτινη συσκευασία τους, γιατί:
-
τα προστατεύει από οσμές άλλων τροφίμων
-
μειώνει την απώλεια υγρασίας
-
τα διατηρεί πιο σταθερά θερμοκρασιακά
Πρέπει να πλένουμε τα αυγά πριν τα βάλουμε στο ψυγείο;
Όχι. Το πλύσιμο αφαιρεί το φυσικό προστατευτικό φιλμ του κελύφους.
Αν χρειάζεται καθάρισμα, κάν’ το μόνο πριν τη χρήση και όχι πριν την αποθήκευση.
Μικρά tips που κάνουν μεγάλη διαφορά
-
Μην αλλάζεις συνεχώς θέση στα αυγά μέσα στο ψυγείο
-
Μην τα αφήνεις εκτός ψυγείου για ώρες και μετά τα ξαναβάζεις
-
Αν σπάσει αυγό, καθάρισε αμέσως το σημείο
-
Έλεγχε πάντα την ημερομηνία λήξης, αλλά εμπιστεύσου και την όψη/οσμή
Τελικά, κάνεις κι εσύ αυτό το λάθος;
Αν μέχρι σήμερα έβαζες τα αυγά στην πόρτα του ψυγείου, μην ανησυχείς — το κάνουν οι περισσότεροι. Από εδώ και πέρα όμως, ξέρεις πώς να τα φυλάς σωστά και να τα διατηρείς φρέσκα για περισσότερο χρόνο.
Μερικές μικρές αλλαγές στην καθημερινότητα κάνουν τελικά τη μεγαλύτερη διαφορά στο σπίτι.
