Νέοι κανόνες ισχύουν στα σχολικά κυλικεία από τη σχολική χρονιά 2026-2027, αλλάζοντας σημαντικά τα προϊόντα που μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές.
Η νέα υγειονομική διάταξη του Υπουργείου Υγείας εφαρμόζεται σε κυλικεία, χώρους εστίασης και αυτόματους πωλητές όλων των δημόσιων και ιδιωτικών σχολείων Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης.
Το νέο πλαίσιο αντικαθιστά εκείνο του 2013 και επιτρέπει την πώληση μόνο των προϊόντων που περιλαμβάνονται στον επίσημο κατάλογο και πληρούν συγκεκριμένες προδιαγραφές για τη ζάχαρη, τα λιπαρά, το αλάτι και το μέγεθος της μερίδας.
Ποια προϊόντα δεν επιτρέπονται πλέον
Από τα σχολικά κυλικεία αποκλείονται τα προϊόντα αλλαντοποιίας και επεξεργασμένου κρέατος, όπως:
- ζαμπόν
- μπέικον
- πάριζα και μορταδέλα
- λουκάνικα
- αλλαντικά αέρος
- καπνιστό ή επεξεργασμένο φιλέτο
- αλλαντικά κοτόπουλου και γαλοπούλας
Δεν επιτρέπονται επίσης γύρος, σουβλάκι, σνίτσελ, μπιφτέκι, κεμπάπ και κοτομπουκιές. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να πωλούνται σάντουιτς, τοστ, πίτσες ή πίτες που περιέχουν αλλαντικά, όπως ζαμπονοτυρόπιτες και λουκανικόπιτες.
Από τον κατάλογο απουσιάζουν ακόμη:
- αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά
- πατατάκια και τσιπς λαχανικών
- γαριδάκια, ποπ κορν και άλλα αλμυρά σνακ
- σοκολάτες και αλείμματα σοκολάτας
- παγωτά και γρανίτες
- καραμέλες και τσίχλες
- κέικ, τσουρέκια, ντόνατς και κρουασάν
Καφές μπορεί να διατίθεται μόνο στο προσωπικό του σχολείου και όχι στους μαθητές.
Τι θα μπορούν να αγοράζουν οι μαθητές
Στον νέο κατάλογο παραμένουν αρκετές επιλογές, αλλά με συγκεκριμένους περιορισμούς ως προς τη σύνθεση και το μέγεθος της μερίδας.
Μεταξύ άλλων επιτρέπονται:
- φρέσκα φρούτα και λαχανικά
- φρουτοσαλάτες και αποξηραμένα φρούτα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
- γάλα, γιαούρτι, κεφίρ και αριάνι
- φυσικοί χυμοί χωρίς πρόσθετη ζάχαρη
- νερό
- κουλούρι, κριτσίνια, κράκερ και φρυγανιές
- μπάρες δημητριακών και δημητριακά πρωινού που πληρούν τις προβλεπόμενες προδιαγραφές
- σταφιδόψωμο και μουστοκούλουρα
- ρυζογκοφρέτες και καλαμποκογκοφρέτες
- παστέλι και χαλβάς σε ατομική μερίδα
- τυρόπιτα, πίτα λαχανικών και τυροκούλουρο
- πίτσα χωρίς αλλαντικά
- σαλάτες και σάντουιτς με επιτρεπόμενα υλικά
Στα σάντουιτς και τις σαλάτες μπορούν να χρησιμοποιούνται τυρί, λαχανικά, τόνος, καλά βρασμένο αυγό, ελιές χωρίς κουκούτσι, όσπρια και δημητριακά.
Επιτρέπεται επίσης το βραστό κοτόπουλο ή η βραστή γαλοπούλα. Η απόφαση διευκρινίζει, ωστόσο, ότι πρέπει να πρόκειται για κανονικό βραστό κρέας και όχι για προϊόν αλλαντοποιίας.
Ειδικός κανόνας για τα δημοτικά σχολεία
Στα κυλικεία των σχολείων Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης απαγορεύεται να προσφέρονται στα παιδιά μικρά στρογγυλά φρούτα, όπως σταφύλια και κεράσια, καθώς και ξηροί καρποί.
Ο συγκεκριμένος περιορισμός δεν σχετίζεται με τη διατροφική τους αξία, αλλά έχει στόχο την αποφυγή περιστατικών πνιγμού. Οι ξηροί καρποί χωρίς αλάτι και ζάχαρη επιτρέπονται μόνο σε γυμνάσια και λύκεια, σε ατομικές συσκευασίες έως 30 γραμμάρια.
Αυστηρότεροι κανόνες υγιεινής και ενημέρωσης
Η νέα διάταξη δεν περιορίζεται στο είδος των προϊόντων. Προβλέπει αυστηρότερες υποχρεώσεις για την υγιεινή, τη συντήρηση και τη διάθεση των τροφίμων.
Τα ευαλλοίωτα προϊόντα, όπως το γάλα, το γιαούρτι, τα τυριά και τα σάντουιτς, πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία κάτω από 5 βαθμούς Κελσίου. Οι τυρόπιτες, οι σπανακόπιτες και τα υπόλοιπα τρόφιμα που προσφέρονται ζεστά πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία πάνω από 60 βαθμούς.
Παράλληλα, οι υπεύθυνοι των κυλικείων οφείλουν να ενημερώνουν τους καταναλωτές για την παρουσία ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες ή δυσανεξίες. Ο κατάλογος των διαθέσιμων προϊόντων πρέπει να αναρτάται σε εμφανές σημείο.
Για την τήρηση των κανόνων προβλέπονται τακτικοί και έκτακτοι υγειονομικοί έλεγχοι από τις αρμόδιες υπηρεσίες των Περιφερειών, ενώ σε περίπτωση παραβάσεων μπορούν να επιβληθούν οι προβλεπόμενες κυρώσεις.
Η νέα απόφαση δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ Β’ 3060/2.6.2026 και, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας, εντάσσεται στην Εθνική Δράση κατά της Παιδικής Παχυσαρκίας.