Το λάχανο, το μπρόκολο και το κουνουπίδι είναι από τα πιο αγαπημένα λαχανικά του φθινοπώρου και του χειμώνα. Αν και ανήκουν στην ίδια οικογένεια και έχουν παρόμοιες απαιτήσεις, η σωστή εποχή φύτευσης παίζει καθοριστικό ρόλο στην ανάπτυξή τους.
Πότε, λοιπόν, πρέπει να τα φυτέψουμε στον κήπο ή σε μεγάλες γλάστρες;
Η καλύτερη εποχή για φύτευση
Λάχανο, μπρόκολο και κουνουπίδι είναι φυτά ψυχρής εποχής. Αναπτύσσονται καλύτερα όταν αποφεύγουν την έντονη ζέστη και η ανάπτυξή τους συμπίπτει με τις πιο δροσερές ημέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Στην Ελλάδα, η φθινοπωρινή καλλιέργεια είναι ιδιαίτερα συνηθισμένη. Η ακριβής περίοδος, ωστόσο, εξαρτάται από το κλίμα κάθε περιοχής αλλά και από την ποικιλία που έχουμε επιλέξει.
Σε περιοχές με ζεστό καλοκαίρι και σχετικά ήπιο χειμώνα, η μεταφύτευση γίνεται συνήθως από τα τέλη του καλοκαιριού και μέσα στο φθινόπωρο, όταν αρχίζουν να υποχωρούν οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
Σε πιο δροσερές περιοχές, η καλλιέργεια μπορεί να ξεκινήσει νωρίτερα, ακόμη και από τα μέσα του καλοκαιριού, ώστε τα φυτά να αναπτυχθούν και να δώσουν παραγωγή μέσα στο φθινόπωρο.
Υπάρχουν επίσης κατάλληλες ποικιλίες για ανοιξιάτικη καλλιέργεια, ιδιαίτερα σε περιοχές όπου ο χειμώνας είναι βαρύς.
Αν ξεκινήσουμε από σπόρο
Εδώ χρειάζεται να ξεχωρίσουμε τη σπορά από τη φύτευση έτοιμων φυταρίων.
Αν θέλουμε να ξεκινήσουμε από σπόρο, μπορούμε να κάνουμε τη σπορά σε σπορείο αρκετές εβδομάδες πριν από την εποχή που σκοπεύουμε να μεταφυτεύσουμε τα φυτά στην τελική τους θέση.
Για λάχανο, μπρόκολο και κουνουπίδι χρειάζονται συνήθως περίπου 5-8 εβδομάδες για να αποκτήσουμε φυτάρια κατάλληλα για μεταφύτευση, ανάλογα με το είδος, τη θερμοκρασία και τις συνθήκες ανάπτυξης.
Όταν τα φυτά έχουν αναπτυχθεί αρκετά και διαθέτουν αρκετά πραγματικά φύλλα, μπορούν να μεταφερθούν προσεκτικά στον λαχανόκηπο ή σε μεγάλη γλάστρα.
Τι ισχύει για κάθε λαχανικό
Λάχανο
Το λάχανο είναι αρκετά ανθεκτικό στο κρύο και υπάρχουν πολλές πρώιμες και όψιμες ποικιλίες.
Για φθινοπωρινή και χειμερινή παραγωγή, η σπορά μπορεί να ξεκινήσει από το καλοκαίρι και η μεταφύτευση να ακολουθήσει όταν τα φυτάρια είναι έτοιμα και οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν.
Σε περιοχές με πολύ ζεστά καλοκαίρια καλό είναι να αποφεύγεται η μεταφύτευση κατά τη διάρκεια έντονου καύσωνα.
Μπρόκολο
Το μπρόκολο αγαπά τις σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες και συνήθως δίνει καλύτερη παραγωγή όταν η δημιουργία της κεφαλής γίνεται με δροσερό καιρό.
Για χειμερινή συγκομιδή, η προετοιμασία των φυταρίων μπορεί να ξεκινήσει μέσα στο καλοκαίρι και η μεταφύτευση να γίνει προς το τέλος του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο, ανάλογα με την περιοχή.
Κουνουπίδι
Το κουνουπίδι χρειάζεται λίγο περισσότερη προσοχή, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα της ανθοκεφαλής.
Γι’ αυτό επιλέγουμε την ποικιλία σύμφωνα με την εποχή και προγραμματίζουμε τη φύτευση έτσι ώστε το κρίσιμο στάδιο ανάπτυξης της κεφαλής να μη συμπέσει με ακραία ζέστη.
Πού τα φυτεύουμε
Και τα τρία λαχανικά προτιμούν γόνιμο, αφράτο έδαφος με καλή αποστράγγιση.
Πριν από τη φύτευση μπορούμε να εμπλουτίσουμε το χώμα με καλά χωνεμένη κοπριά ή κομπόστ. Χρειάζονται επίσης τακτικό πότισμα, καθώς το χώμα πρέπει να διατηρεί μια σχετικά σταθερή υγρασία χωρίς όμως να παραμένει μονίμως λασπωμένο.
Ιδιαίτερα κατά τη φύτευση του φθινοπώρου επιλέγουμε κατά προτίμηση μια ηλιόλουστη θέση.
Πόση απόσταση αφήνουμε
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να φυτεύουμε λάχανα, μπρόκολα και κουνουπίδια πολύ κοντά μεταξύ τους.
Τα φυτά αποκτούν μεγάλο όγκο καθώς μεγαλώνουν και χρειάζονται χώρο για καλό αερισμό και σωστή ανάπτυξη.
Ως γενικός κανόνας μπορούμε να αφήνουμε περίπου 50-60 εκατοστά ανάμεσα στα φυτά, προσαρμόζοντας την απόσταση ανάλογα με την ποικιλία. Αν φυτεύουμε πολλές σειρές, χρειάζεται μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους ώστε να υπάρχει χώρος για την ανάπτυξη των φυτών και τις καλλιεργητικές εργασίες.
Το σημαντικότερο μυστικό
Δεν υπάρχει μία συγκεκριμένη ημερομηνία που να είναι σωστή για ολόκληρη την Ελλάδα.
Το πότε θα φυτέψουμε λάχανο, μπρόκολο και κουνουπίδι εξαρτάται από την περιοχή, τις θερμοκρασίες και την ποικιλία.
Σε γενικές γραμμές, για τη συνηθισμένη φθινοπωρινή καλλιέργεια ξεκινάμε την προετοιμασία από το καλοκαίρι και πραγματοποιούμε τις μεταφυτεύσεις από τα τέλη του καλοκαιριού και μέσα στο φθινόπωρο, προσαρμόζοντας πάντα την ημερομηνία στις τοπικές καιρικές συνθήκες.
Έτσι, καθώς ο καιρός δροσίζει, τα φυτά βρίσκουν τις κατάλληλες συνθήκες για να αναπτυχθούν και να μας χαρίσουν φρέσκα λάχανα, μπρόκολα και κουνουπίδια μέσα στους επόμενους μήνες.