Αφράτα, λαχταριστά και πανεύκολα, αυτά τα τυροπιτάκια είναι ό,τι πρέπει για το πρωινό, το κολατσιό των παιδιών ή ένα γρήγορο σνακ μέσα στην ημέρα. Γίνονται με απλά υλικά και είναι τόσο μαλακά που πραγματικά θυμίζουν… αφρό!
Το καλύτερο; Δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προετοιμασία και μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά μόλις βγουν από τον φούρνο ή να τα κρατήσετε για αργότερα.
Υλικά
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 ml ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 1 αυγό
- 250 γρ. φέτα
- 100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
- 300-350 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Λίγο πιπέρι
- 1 αυγό για το άλειμμα
- Σουσάμι, προαιρετικά
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το λάδι και το αυγό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Θρυμματίζουμε τη φέτα με τα χέρια μας και την προσθέτουμε στο μπολ μαζί με το τριμμένο κίτρινο τυρί και λίγο πιπέρι.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε αρχικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια απαλά με τα χέρια. Θέλουμε να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη που πλάθεται εύκολα. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα, γιατί έτσι τα τυροπιτάκια θα παραμείνουν αφράτα.
Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης και σχηματίζουμε στρογγυλά ή ελαφρώς πλακέ τυροπιτάκια.
Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την επιφάνειά τους. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Το μυστικό για να γίνουν αφρός
Μην προσθέσετε περισσότερο αλεύρι από όσο χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να παραμένει μαλακή και ελαφρώς αφράτη. Επίσης, αποφύγετε το έντονο και παρατεταμένο ζύμωμα.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, αφήστε τα για λίγα λεπτά να σταθούν και σερβίρετέ τα όσο είναι ακόμη ζεστά.
Είναι ιδανικά για το πρωινό με καφέ ή γάλα, για το σχολείο και το γραφείο, αλλά και για εκείνες τις στιγμές που θέλουμε κάτι αλμυρό και σπιτικό χωρίς πολλή προετοιμασία.