Τα βαμμένα αυγά είναι από τα πιο χαρακτηριστικά στοιχεία του Πάσχα, όμως πολλοί αναρωτιούνται: πόσο ασφαλές είναι να τα αφήνουμε εκτός ψυγείου και για πόσο;
Η σύντομη απάντηση
Τα βαμμένα βρασμένα αυγά δεν πρέπει να μένουν εκτός ψυγείου πάνω από 2 ώρες.
Αν η θερμοκρασία είναι υψηλή (πάνω από 25°C), τότε ο χρόνος μειώνεται ακόμα περισσότερο, περίπου στη 1 ώρα.
Γιατί χαλάνε τόσο γρήγορα;
Παρόλο που είναι βρασμένα, τα αυγά παραμένουν ευαίσθητα τρόφιμα. Όταν μένουν εκτός ψυγείου:
- Αναπτύσσονται γρήγορα βακτήρια
- Η βαφή μπορεί να αλλοιώσει το τσόφλι (αν δεν είναι φυσική)
- Αν έχουν ραγίσει, χαλάνε ακόμα πιο γρήγορα
👉 Ειδικά το Πάσχα που τα αυγά μένουν ώρες στο τραπέζι, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος αλλοίωσης.
Πόσο αντέχουν μέσα στο ψυγείο;
Αν τα βάλεις σωστά στο ψυγείο:
- Διατηρούνται έως 7 ημέρες
- Πρέπει να είναι χωρίς ρωγμές
- Καλό είναι να τα κρατάς σε κλειστό δοχείο
Πότε ΔΕΝ πρέπει να τα φας
Πέτα τα βαμμένα αυγά αν:
- Έμειναν πολλές ώρες εκτός ψυγείου
- Έχουν περίεργη μυρωδιά
- Το ασπράδι έχει γίνει γλοιώδες
- Το τσόφλι είναι σπασμένο και έχουν περάσει ώρες
Χρήσιμο tip
Αν θέλεις να τα έχεις στο τραπέζι για ώρα, βάλε μικρή ποσότητα κάθε φορά και κράτα τα υπόλοιπα στο ψυγείο.
Τα βαμμένα αυγά δεν αντέχουν μέρες εκτός ψυγείου, αλλά μόνο λίγες ώρες. Για ασφάλεια και υγεία, φρόντισε να τα διατηρείς στο ψυγείο και να αποφεύγεις την κατανάλωση αν έχουν μείνει έξω για πολύ.