Αν αγαπάτε τον σιμιγδαλένιο χαλβά αλλά θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή του, αυτή η συνταγή αξίζει να τη δοκιμάσετε. Χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με λιγότερο λάδι και υπέροχο άρωμα κανέλας και πορτοκαλιού, γίνεται εύκολα και με απλά υλικά.
Το αποτέλεσμα είναι ένας μαλακός και αρωματικός χαλβάς, ιδανικός για τις στιγμές που θέλετε κάτι γλυκό χωρίς να καταφύγετε σε ένα βαρύ επιδόρπιο.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια νερό
- 3–4 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό κατάλληλο για μαγείρεμα, ανάλογα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- 1 ξυλάκι κανέλας
- Φλούδα από 1 πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- Λίγη κανέλα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα πορτοκαλιού. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ώστε να αρωματιστεί το νερό και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα και προσθέτουμε το γλυκαντικό και τη βανίλια.
Σε δεύτερη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα και να αρχίσει να μοσχοβολά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε προσεκτικά, λίγο λίγο, το ζεστό αρωματισμένο νερό. Χρειάζεται προσοχή γιατί το μείγμα μπορεί να πιτσιλίσει.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο χαλβάς να πήξει και να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Προσθέτουμε την κανέλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τον χαλβά να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
Τον μεταφέρουμε σε μικρή φόρμα ή ατομικά μπολάκια, πιέζοντας ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και σερβίρουμε.
Μικρό μυστικό
Το καλό καβούρδισμα του σιμιγδαλιού είναι αυτό που δίνει στον χαλβά το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεμάτη γεύση του. Κρατήστε τη φωτιά μέτρια και ανακατεύετε συνεχώς, ώστε να πάρει χρώμα χωρίς να καεί.
Πόσες θερμίδες έχει;
Οι θερμίδες εξαρτώνται από το γλυκαντικό και τις ακριβείς ποσότητες που θα χρησιμοποιηθούν. Επειδή όμως η συγκεκριμένη εκδοχή δεν περιέχει προσθήκη ζάχαρης και χρησιμοποιεί αρκετά μικρότερη ποσότητα λαδιού από πολλές παραδοσιακές συνταγές, μπορεί να είναι αισθητά πιο ελαφριά.
Ένας εύκολος, αρωματικός χαλβάς για όσους θέλουν να απολαύσουν το αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό σε μια πιο ελαφριά εκδοχή.