Οι ντομάτες είναι από τα πιο αγαπημένα καλοκαιρινά λαχανικά, όμως συχνά ωριμάζουν όλες μαζί και δεν προλαβαίνουμε να τις καταναλώσουμε. Αντί να τις αφήσετε να χαλάσουν, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και να τις χρησιμοποιήσετε αργότερα σε σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά.
Δείτε τρεις εύκολους τρόπους για να διατηρήσετε τις ντομάτες για μήνες.
1. Ολόκληρες ντομάτες
Πλύνετε καλά τις ντομάτες και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τις ολόκληρες σε σακούλες κατάψυξης ή αεροστεγή δοχεία και βάλτε τις στην κατάψυξη.
Όταν θελήσετε να τις χρησιμοποιήσετε, αφήστε τις για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Η φλούδα αφαιρείται πολύ εύκολα μόλις αρχίσουν να ξεπαγώνουν.
2. Κομμένες σε κύβους ή φέτες
Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και αφαιρέστε, αν θέλετε, τους σπόρους. Απλώστε τα κομμάτια σε έναν δίσκο στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και βάλτε τον στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
Μόλις παγώσουν, μεταφέρετέ τα σε σακούλες κατάψυξης. Έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα μπορείτε να παίρνετε κάθε φορά μόνο την ποσότητα που χρειάζεστε.
3. Ως σπιτική σάλτσα ή πολτός
Πολτοποιήστε τις ώριμες ντομάτες στο μπλέντερ και, αν θέλετε, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ή μυρωδικά. Μοιράστε τον πολτό σε μικρά δοχεία ή παγοθήκες και καταψύξτε τον.
Οι μικρές μερίδες είναι ιδανικές για γρήγορη χρήση σε μακαρονάδες, πίτσες, σούπες και κατσαρόλες.
Χρήσιμες συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μόνο ώριμες και υγιείς ντομάτες.
- Αφαιρέστε όσο περισσότερο αέρα γίνεται από τις σακούλες κατάψυξης.
- Γράψτε την ημερομηνία κατάψυξης στη συσκευασία.
- Για καλύτερη ποιότητα, καταναλώστε τις μέσα σε 8 έως 12 μήνες.
Πού χρησιμοποιούνται οι κατεψυγμένες ντομάτες;
Οι κατεψυγμένες ντομάτες είναι ιδανικές για:
- Σπιτικές σάλτσες.
- Κοκκινιστά φαγητά.
- Σούπες.
- Λαδερά.
- Πίτσες.
- Ρύζι και ζυμαρικά.
Δεν είναι η καλύτερη επιλογή για σαλάτες, καθώς μετά την απόψυξη η υφή τους γίνεται πιο μαλακή.
Η κατάψυξη είναι ένας απλός και πρακτικός τρόπος για να αξιοποιήσετε τις καλοκαιρινές ντομάτες και να μειώσετε τη σπατάλη τροφίμων. Με έναν από αυτούς τους τρεις τρόπους θα έχετε πάντα ντομάτες διαθέσιμες για τις αγαπημένες σας συνταγές, ακόμα και τους χειμερινούς μήνες.