Αν αγαπάτε το σουβλάκι, τότε ξέρετε πως η πίτα κάνει τη διαφορά. Με τη σωστή συνταγή μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι αφράτες, μαλακές και γευστικές πίτες που θυμίζουν τις καλύτερες του σουβλατζίδικου.
Το καλύτερο; Χρειάζονται απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα.
Υλικά (για 8 πίτες)
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 300 ml χλιαρό νερό
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο.
- Ζυμώστε για 8-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία και ελαστική ζύμη.
- Σκεπάστε το μπολ με πετσέτα και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μπαλάκια.
- Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε στρογγυλή πίτα πάχους περίπου 3-4 χιλιοστών.
- Ψήστε κάθε πίτα σε πολύ καλά προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι, για περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιες κηλίδες.
Το μικρό μυστικό για έξτρα αφράτες πίτες
Μόλις βγουν από το τηγάνι, αλείψτε τις ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τις τη μία πάνω στην άλλη. Σκεπάστε τις με μια καθαρή πετσέτα για 10 λεπτά. Έτσι παγιδεύουν την υγρασία τους και παραμένουν ιδιαίτερα μαλακές και αφράτες.
Πώς να τις αποθηκεύσετε
Αφού κρυώσουν εντελώς, φυλάξτε τις σε σακούλα που κλείνει καλά ή σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορούν να μπουν στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες.
Όταν θελήσετε να τις χρησιμοποιήσετε, αρκεί να τις ζεστάνετε για λίγα δευτερόλεπτα σε τηγάνι ή τοστιέρα και θα γίνουν ξανά σαν φρεσκοψημένες.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!