Ποιος είπε ότι στη νηστεία πρέπει να στερηθούμε το παγωτό; Με λίγα απλά υλικά μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι ένα υπέροχο νηστίσιμο παγωτό, χωρίς γάλα και αυγά, με πλούσια σοκολατένια γεύση.
Είναι μια εύκολη επιλογή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού και δεν χρειάζεται παγωτομηχανή. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή μέχρι να παγώσει!
Υλικά
- 400 ml κρέμα καρύδας, καλά παγωμένη
- 200 ml φυτικό ρόφημα της επιλογής σας
- 100 γρ. κουβερτούρα χωρίς γαλακτοκομικά
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή προσεκτικά στον φούρνο μικροκυμάτων. Την αφήνουμε για λίγα λεπτά να πέσει η θερμοκρασία της.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κρύα κρέμα καρύδας και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει αφράτη.
Προσθέτουμε σταδιακά το φυτικό ρόφημα, τη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Ρίχνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, το σκεπάζουμε καλά και το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5-6 ώρες.
Για ακόμη πιο απαλή υφή, μπορούμε τις πρώτες 2-3 ώρες να ανακατεύουμε το παγωτό περίπου κάθε 45 λεπτά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Έτσι περιορίζεται ο σχηματισμός μεγάλων κρυστάλλων πάγου.
Το μικρό μυστικό στο σερβίρισμα
Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Θα μαλακώσει όσο χρειάζεται ώστε να μπορούμε να σχηματίσουμε όμορφες μπάλες.
Μπορούμε να το σερβίρουμε σκέτο ή να προσθέσουμε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένη κουβερτούρα ή λίγο κακάο.
Ένα απλό, δροσερό και λαχταριστό νηστίσιμο γλυκό που αξίζει να υπάρχει στην κατάψυξη όλο το καλοκαίρι.